La Cocina es creatividad, química y satisfacción
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1 taza no muy grande de quinoa ecológica
1 puñado de fresas frescas
Canónigos (un buen manojo)
1 aguacate
Albahaca fresca al gusto
1 puñadito de piñones
Para la vinagreta
Sal rosa del Himalaya al gusto
Aceite de Oliva virgen extra
El zumo de 1 lima ( o media)
Como podéis ver, la preparación de esta ensalada es muy sencilla. Puesto que solo hay que hervir en un cacito el cereal y luego mezclarlo muy bien con los demás ingredientes que habremos troceado a nuestro gusto previamente. Después la aliñamos con la vinagreta y ya estará lista nuestra deliciosa y nutritiva ensalada.
Si os gustan las ensaladas os recomendamos nuestra Ensalada healthy.
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La cocina de Polonia tiene muchas inflluencias que diversifican sus platos. La gastronomía eslava la influye en su uso de la avena y otros cereales, pero también encontramos en sus recetas elementos de las cocinas turca, alemana, húngara, judía o francesa, entre otras. Los platos de la gastronomía polaca suelen ser ricos y sustanciosos, pues a los habitantes de este país les gusta disfrutar de la buena mesa con una cerveza o un vodka, para ayudar en la digestión de los platos ricos en grasas. La carpa en salsa de cerveza negra no puede ser más deliciosa. Además de lo jugoso que sale el pescado, la salsa tiene un sabor maravilloso, resulta un plato muy fino al paladar aunque contundente. En nuestra opinión es ideal para las comidas de Navidad. Lo recomendamos mucho.
2 kg de carpa limpia en filetes
1 cebolla
1 rama de apio
4 cucharadas de mantequilla
1 zanahoria
3 cucharaditas de azúcar moreno
1 taza de vinagre de ciruela
1 cucharadita de sal o al gusto
2 tazas de agua
2 hojas de laurel
12 arándanos frescos
5 granos de pimienta
5 granos de clavo
1 cucharadita de tomillo
1 trozo de corteza de limón
3 cucharadas de almendras fileteadas
1/2 lata de cerveza negra
1 taza de pan rallado con orégano, perejil y ajo
3 cucharadas de ciruelas secas
3 cucharadas de pasas secas
Pelamos y picamos la cebolla, el apio y la zanahoria y los rehogamos en una cazuela con 2 cucharadas de mantequilla a fuego lento durante 10 minutos. Reservamos.
En otra cazuela o sartén honda mezclamos 2 cucharadas de azúcar moreno con 1 cucharada de agua y dejamos que se haga un almíbar. Después añadimos el vinagre y lo reducimos a la mitad. A continuación añadimos 2 tazas de agua, el laurel, los granos de pimienta y clavo, el tomillo, los arándanos, la corteza de limón y el sofrito de las hortalizas que teníamos reservado. Lo rehogamos todo a fuego lento durante 20 minutos. Ponemos a calentar el horno a 180º.
A esta salsa que tenemos hirviendo le agregamos la 1/2 lata de cerveza negra, el pan rallado con las especias y 1 cucharada de azúcar moreno. Lo hervimos todo durante 5 minutos más y pasamos toda esta mezcla por la batidora hasta que se forme una salsa.
En una fuente para el horno ponemos la mantequilla restante. Limpiamos el pescado y lo salpimentamos. Lo colocamos en la fuente y le añadimos la salsa que hemos hecho en la batidora junto con las ciruelas picadas, las pasas enteras y las almendras. Lo horneamos durante 20 minutos. Y finalmente servimos esta deliciosa y espectacular Carpa en salsa de cerveza negra.
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Las patatas al horno nos encantan porque se cocinan con muy poco aceite. De esta forma podemos disfrutar de unas deliciosas patatas en el almuerzo sin el temor a estar consumiendo calorías de más. Nosotras les hemos puesto nuez moscada y levadura nutricional, pero podéis agregarles las especias que más os gusten. La levadura nutricional es rica en vitaminas del tipo B y podéis encontrarla muy fácilmente en tiendas de dietética, parafarmacias y herbolarios. Esta receta es supersencilla y rápida de hacer, y la podéis combinar con pescado o carnes a la plancha. ¡Esperamos que os guste!
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