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Ensalada de garbanzos crujientes con aguacate

Ensalada de garbanzos crujientes con aguacate

Hoy os proponemos esta Ensalada de garbanzos crujientes al horno con aguacate y verduras, una delicia para estos días de tanto calor. Como sabéis las legumbres son uno de los mejores alimentos que podemos consumir habitualmente, por su contenido en minerales, fibra dietética y proteínas. 

Kaftes: Hamburguesas turcas de carne de cordero

Kaftes: Hamburguesas turcas de carne de cordero

   Turquía es un país con una posición geográfica especial que le aporta influencias diversas, tanto de Oriente Medio como de la zona de los Balcanes. En su gastronomía encontramos la utilización de muy variados alimentos para elaborar sus deliciosas recetas que tanto nos gustan. 

Sopa de tofu con salmón, cilantro y jengibre

Sopa de tofu con salmón, cilantro y jengibre

   La Sopa de tofu es una receta propuesta por la cocinera Fern Green en su libro Proteínas vegetales. Es un caldo muy nutritivo y sabroso que combina multitud de ingredientes con numerosas propiedades nutricionales. Quizá el ingrediente menos conocido fuera de la cocina vegetariana es el tofu, pero poco a poco se está extendiendo su consumo y como se ve en esta receta se puede combinar perfectamente con ingredientes como el pescado, en este caso el delicioso salmón.

   El tofu contiene 8 g de proteínas por cada 100 g, y es conocido también como queso de soja. Presenta diferentes texturas según su composición, de blando a extrafirme. Es habitual encontrarlo ricamente sazonado con especias y sal, y tostado o frito para darle textura crujiente. Su beneficio para la salud más importante es que reduce los niveles de colesterol. Seguir leyendo Sopa de tofu con salmón, cilantro y jengibre

Smoothie bowl de frutas con aguacate y frambuesas

Smoothie bowl de frutas con aguacate y frambuesas

Con la llegada del calor la forma de comer cambia y apetecen mucho más recetas frescas con frutas que nos ayuden a reponer líquidos y a tomar algo dulce que nos llene de energía. Este Smoothie bowl de frutas que os proponemos es delicioso y 

Croquetas de salmón fresco. [Una buena forma de comer pescado]

Croquetas de salmón fresco. [Una buena forma de comer pescado]

   Las Croquetas de salmón fresco son una forma casera y deliciosa de comer pescado. Es cierto que no hay que abusar de los fritos en la alimentación, pero de vez en cuando podemos hacer uso de estas recetas caseras tan ricas, incluso con la 

Bagels caseros estilo neoyorquino

Bagels caseros estilo neoyorquino

Los Bagels caseros son una receta excelente de la repostería americana, son divinos tanto con sabor dulce como salado. Los podéis rellenar con todo lo que queráis, porque están deliciosos con crema de cacahuete, mantequilla, aguacate, frutas, embutido, huevo, verduritas, tomate, etc. Con absolutamente cualquier alimento que os guste, ya que son muy versátiles y combinan con todo. En esta ocasión, para presentaros la receta, les pusimos fresas, aguacate con limón y especias, crema de cacahuete, pipas de calabaza y banana. Así que venga, hay que ser original y echar a volar la imaginación, esta deliciosa receta lo merece. En la fotografía de abajo se ven como quedan recién salidos del horno. ¡Esperamos que os guste!

Bagels caseros recién salidos del horno
Bagels caseros recién salidos del horno

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Sopa de almendras con jamón serrano y huevo duro

Sopa de almendras con jamón serrano y huevo duro

   Sopa de almendras. Las almendras son un fruto seco muy versátil en la cocina que ofrece interesantes beneficios para nuestra alimentación. Entre sus componentes destaca la gran presencia de calcio, un mineral muy importante para el buen mantenimiento de los huesos, evitando así la 

Merluza en papillote con calabacín y limón

Merluza en papillote con calabacín y limón

   Merluza en papillote. La merluza es un pescado blanco con un aporte de calorías muy bajo. Es muy versátil en la cocina, por lo que aparece en multitud de recetas tradicionales. Este pescado está formado por un 84.6% de agua y menos de 2 gramos 

Guiso de alubias rojas con tomate y cebolla

Guiso de alubias rojas con tomate y cebolla

Este Guiso de alubias rojas con tomate y cebollita está pensado para las personas que no tengan mucho tiempo para cocinar y quieran disfrutar de un delicioso guiso de legumbres que se prepara en un momento. Podéis ponerle las alubias de bote y el tomate troceado de lata y en unos pocos minutos estará hecho, aunque podéis tener las alubias preparadas en agua del día anterior y el tomate cortarlo vosotros mismos, como más os guste. Nosotras lo preparamos con los productos en conserva y estaba riquísimo. Consumir legumbres habitualmente es una manera excelente de obtener fibra dietética con la que cuidar nuestra salud de la mejor forma posible. Las alubias en concreto contienen mucho potasio y también calcio, magnesio, fósforo y selenio, además de carbohidratos de calidad y una proteína nada desdeñable que se puede combinar con cereales como el arroz, la espelta o la quinoa (pseudocereal). ¡Esperamos que os guste!

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Guiso de codornices con alubias blancas y rojas

Guiso de codornices con alubias blancas y rojas

   Guiso de codornices. Las codornices se caracterizan por tener una gran riqueza vitamínica, y son muy apreciadas por los amantes de la buena cocina, su sabor y jugosidad son excelentes. La carne de estas aves destaca por su contenido en proteínas de alto valor 

Galletas de avena y plátano con crema de cacahuete

Galletas de avena y plátano con crema de cacahuete

Las galletas caseras son deliciosas, hoy os proponemos una receta excelente de nuestra amiga de Instagram @servirycomer de Galletas de avena y plátano con crema de cacahuete, huevo, dátiles…, una maravilla simplemente. La preparación es muy fácil, lo único que lleva más tiempo es el 

Alubias pintas con arroz negro y verduritas

Alubias pintas con arroz negro y verduritas

Esta receta de Alubias pintas con arroz negro es perfecta para consumir proteínas de origen vegetal y al mismo tiempo disfrutar de un plato delicioso. Esta preparación es muy original, ya que el sofrito se agrega al final de la cocción. La combinación de arroz con legumbres es la mejor manera de obtener toda la gama de aminoácidos que el organismo necesita sin consumir productos de origen animal, ya que los aminoácidos que le faltan al arroz los tienen las legumbres y a la inversa, así que juntos forman un tándem perfecto. Además las verdurtias que lleva aumentan los beneficios nutricionales de esta receta aportando vitaminas y minerales. Seguir leyendo Alubias pintas con arroz negro y verduritas