Guisando Rico
https://guisandorico.com/albondigas-de-berenjenas-riquisimas/
Export date: Sat Oct 31 17:08:33 2020 / +0000 GMT

Albóndigas de Berenjenas. [Riquísimas]




Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 8 hojas de albahaca
  • 50 g de pan rallado
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de harina para emborrizar
  • 1/4 de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

Cortamos las berenjenas a lo largo por la mitad, las envolvemos en papel de aluminio y las horneamos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos. Posteriormente, cuando las saquemos del horno, les quitamos la pulpa y la reservamos.

En un bol batimos las yemas junto con el queso y la albahaca picada. Añadimos la pulpa de la berenjena también picadita, la sal, la pimienta y vamos añadiendo el pan rallado que se necesite. Con esa mezcla formamos las albóndigas y las freímos en el aceite bien caliente. Cuando estén doraditas las sacamos y las escurrimos en papel de cocina para quitar el exceso de grasa y ¡A COMER!

Post date: 2016-10-13 22:33:44
Post date GMT: 2016-10-13 22:33:44


Export date: Sat Oct 31 17:08:33 2020 / +0000 GMT
This page was exported from Guisando Rico [ https://guisandorico.com ]
Export of Post and Page has been powered by [ Universal Post Manager ] plugin from www.ProfProjects.com