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Almejas a lo Dongui. [Minerales y vitaminas]




Las almejas, en este caso las chirlas, pertenecen a la familia de los moluscos. Tienen un escaso aporte calórico y poseen interesantes propiedades nutritivas. Son un alimento ideal para dietas de adelgazamiento por su bajo contenido en grasas; pero también pueden ser un bocado excelente para deportistas. Porque contienen una gran cantidad de minerales, entre los que se encuentran el zinc, el hierro, el potasio, el selenio o el calcio, y vitaminas, especialmente las del grupo B. Todo ello las convierten en un delicioso manjar que aumenta las defensas y refuerza el sistema inmunológico.


Os recomendamos este VÍDEO del Canal Cocina con consejos sobre las almejas




Ingredientes


600 gr. de almejas (chirlas), corresponde a una bolsa de pescadería


4 dientes de ajo


Perejil fresco


Vino blanco ( recomendado Montilla - Moriles)


Sal


Aceite



Preparación de las Almejas


 Antes de guisarlas, ponemos las almejas en un cuenco, las cubrimos con agua y les echamos un puñado de sal. Pasada una hora las sacamos y las escurrimos muy bien con agua para que terminen de soltar la arenilla que les haya podido quedar.


PICAMOS los ajitos y el perejil y los reservamos. A continuación, echamos un chorreoncito de aceite en una sartén medianita, y cuando el aceite esté caliente ponemos las almejas. Las mareamos un poquito con una paleta de madera, las removemos bien; pasado un momento añadimos los ajitos y el perejil, las seguimos removiendo y las tapamos para ayudar a que se abran. Al cabo de unos instantes comenzarán a abrirse, en este punto removemos más, y justo cuando ya estén prácticamente todas abiertas se les echa por encima un chorreoncito de vino blanco. Removemos un poquito más para que se evapore el alcohol del vino y entonces las sacamos. Estarán listas para comer y disfrutar. ¡Qué aproveche!


Esta receta, que se guisa en un momento, es absolutamente exquisita, llena el paladar de un impresionante gusto a mar. Las almejas a lo Dongui son un plato económico, nutritivo y delicioso.


Nuestros Boquerones al horno 1 son una interesante y sana opción para acompañar a las almejas.

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Post date: 2017-05-11 17:20:52
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