Brochetas de calamares con salsa de yogur natural

Brochetas de calamares con salsa de yogur natural
Tiempo de preparación: 40'
Dificultad: Fácil
Nº comensales: 2

    Esta receta de Brocheta de calamares nos encanta porque va acompañada de una deliciosa salsa de yogur natural y mayonesa y de una ensaladita de lechuga. Es un sencillo y sano plato combinado que puedes tomar tanto  en el almuerzo como en la cena, ya que apenas tiene grasas. Además los calamares son muy nutritivos y tienen proteínas de alto valor biológico.

Ingredientes

  • Para los calamares
  • 6 calamares (solo los cuerpos)
  • 1/2 escarola
  • 1/2 lechuga
  • 1 ramita de eneldo
  • 1/2 cebolla roja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Palitos de madera para hacer las brochetas
  • Ingredientes para la salsa
  • 1 yogur natural
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • El zumo de medio limón
  • Cebollino picado

Preparación de las Brochetas de calamares

Primero ponemos los palitos de madera  en los que irán ensartadas las brochetas de calamares en agua fría durante 30 minutos. Reservamos.

Después limpiamos los calamares y los hacemos rodajas. Los salpimentamos, los ensartamos en los palitos y los barnizamos con el aceite. Los pasamos a la plancha. Reservamos.

A continuación en un bol mezclamos las ensaladas, la cebolla cortada en plumas y lo aliñamos con el aceite y el eneldo. Reservamos.

Preparación de la salsa

En un bol mezclamos el yogur, la mayonesa, el zumo de limón y el cebollino. Lo batimos a mano todo muy bien hasta que quede una salsa suave.

Montamos el plato poniendo en una fuente o plato alargado las ensaladas en un lado y las brochetas a lo largo dejando un hueco para poner un cuenquito con la salsa.

   Si te ha gustado este plato, te recomendamos nuestra Pechuga de pollo con brotes de bambú.

 



2 pensamientos sobre “Brochetas de calamares con salsa de yogur natural”

  • ¡Menuda pintaza! La receta y la foto están para pegarle un mordisco al monitor…..Rico, sano, delicioso y saludable…¿se puede pedir algo mejor?….

    Esta si que me pongo con ella pero ya…..!!!!!

    Besos.

    • No me digas que no me salió una foto profesional ehhh, esto está cogiendo un nivel ya que no veas jejejjjj. A ver si te gusta el smoothie que hemos colgado hoy, es estupendo para relajarse, y además está riquísimo. Para que cuides tu cuerpecito 😉

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