Chuletas en salsa de cilantro, Jamaica. [Cena de Navidad Worldwide]

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   La cocina de Jamaica procede de una fusión entre las gastronomías de Gran Bretaña y África, proveniente de los tiempos de la esclavitud en las colonias americanas. Esta fantástica cocina se caracteriza por sus sabores intensos en el uso de las especias; y también por la profusión de marinados y ahumados, esta práctica culinaria es heredada de los bucaneros en el Caribe.

Ingredientes

8 chuletas de cerdo

4 dientes de ajo

2 limas

8 granos de pimienta de Jamaica

Sal

Para la salsa

1 manojo grande de cilantro

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

2 cucharadas de salsa de chipotle

2 cucharadas de tomate concentrado

1 vasito de caldo de carne

1 manojo de perejil picado

4 cucharadas de aceite

Sal

Preparación

En un bol ponemos las chuletas. En un mortero machacamos los ajos, la pimienta, la sal (al gusto) y el zumo de las limas. Se lo agregamos a las chuletas y las dejamos reposar durante 2 horas. Después, las hacemos a la plancha y las pasamos a una cazuela para ponerles la salsa que vamos a preparar a continuación.

En el vaso de la batidora ponemos el cilantro, la mermelada, la salsa chipotle, el tomate, el caldo y la sal (al gusto). Lo batimos muy bien y se lo añadimos a la cazuela con las chuletas y las hervimos durante 5 minutos. Cuando estén hechas les echamos por encima un poquito de perejil y servimos.

   

Plural: 2 Comentarios Añadir valoración

  1. Francisco dice:

    ¿Ya hemos comenzado con las recetas para Navidad?….. Pues este año tiene pinta de ser todavía más difícil elegir….

    De momento esta receta ya queda apuntada en la lista de mis favoritas…¡menuda pinta!

    Besos.

    1. ReyesyReyes dice:

      La comida de Jamaica nos ha sorprendido un montón por la cantidad de influencias tan variadas que tiene. Estas chuletas tenían un sabor muy exótico, un lugar tan lejano para nosotros donde preparan la carne de una forma deliciosa, el mundo a veces es maravilloso!! 🙂

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