Crema de brócoli con queso fresco y caldo de verduras

Crema de brócoli con queso fresco y caldo de verduras

   El Brócoli pertenece a la familia de las crucíferas y tiene multitud de propiedades excelentes para cuidar nuestro cuerpo ya que es cardiosaludable, diurético y contien fibra dietética. Además, es anticancerígeno y posee gran cantidad de minerales y vitaminas entre los que podemos destacar la vitamina A, el ácido fólico o el hierro. Además el brócoli tiene muy pocas calorías, lo que hace destacar esta deliciosa crema como un plato perfecto para mantener el peso. ¿A qué esperáis para prepararla?

También os recomendamos nuestra Crema de calabaza con miel. ¡Os gustará :)!

Ingredientes para la crema

  • 2 ramilletes de brócoli
  • 2 cebollas dulces
  • Queso fresco 0%
  • 150 g de leche evaporada
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el caldo

  • 1 rama de apio
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de perejil
  • Agua y sal

Preparación del caldo

En primer lugar, calentamos agua en una olla y echamos los ajos pelados, la cebolleta, la zanahoria cortada a rodajas, el apio troceado y la ramita de perejil. Después, añadimos sal y lo hervimos durante 15 minutos. A continuación, lo colamos y reservamos.

Preparación de la Crema de Brócoli

Pelamos y picamos las cebollas y las pochamos en una cazuela con el aceite. Separamos las ramitas de brócoli reservando algunas para marear con el beicon. El resto lo echamos a la cazuela de las cebollas. Lo mareamos un poquito y le añadimos el caldo, que tendremos hirviendo durante 15 minutos. Después, lo retiramos del fuego y le agregamos la leche y el queso. Por último, lo batimos hasta que quede una cremita suave.

A continuación, mareamos en una sartén un poquito el beicon cortado en cuadritos. Además, agregaremos los ramilletes de brócoli que teníamos reservados durante 3 minutos. También, ponemos la sal.

En el momento de servir agregamos en los platos una pizca de pimienta recién molida.

 



4 pensamientos sobre “Crema de brócoli con queso fresco y caldo de verduras”

  • ¡Buenísima! Tiene que estar riquísima esta crema de brócoli……un superalimento que debemos consumir semanalmente por la inmensa cantidad de nutrientes que aporta, especialmente a los que hacemos deporte de forma habitual….

    ¡Menuda pinta que tiene!…..así que….¡manos a la obra!

    Besos.

    • Con lo que te gusta el brócoli este plato te viene de perlas, y no veas lo rico que estaba. A La Dongui se le ocurren unas receta buenísimas para ponernos guapos y lustrosos de cara al veranillo y a lucir palmito. Yo creo que como sigamos comiendo así vamos a parecer cada vez más jóvenes, no sé dónde vamos a llegar con tanto antioxidantes jajajajjjj… Pero lo mejor para no tener arrugas es reírse mucho, sobre todo si es de uno mismo 😉

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