Croquetas japonesas. Receta vegetariana

   Las croquetas japonesas son una excelente opción para consumir proteínas vegetales. Además, nosotras las hemos preparado con ingredientes de producción ecológica. La cocina vegetariana es muy saludable y tiene unas recetas espectaculares. Esperamos que os gusten  :-D

Preparación de las croquetas japonesas

Primero, dejamos las alubias en remojo toda la noche anterior. Después, en el momento de cocinarlas las escurrimos y las ponemos a hervir en una cazuela, junto con un litro de agua y el vino blanco, el aceite, las algas, la cebolla, los ajos, el jengibre, las guindillas y las hojas de laurel. Lo hervimos todo durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, lo apartamos y retiramos todas las verduras, dejando solo las alubias. A continuación, añadimos la salsa de soja y las aplastamos con un tenedor y las mezclamos con las cebolletas, la sal y la pimienta. A la masa obtenida le damos la forma de croquetas y las rebozamos con las semillas de sésamo, untándonos las manos con aceite para que no se nos peguen.

Después, las ponemos en una fuente para el horno y las horneamos durante 20 minutos en el horno precalentado a 200º. Cuando estén horneadas las servimos con la salsa caliente, que explicamos a continuación.

Preparación de la salsa

La preparación de esta salsa es tan sencilla como mezclar todos los ingredientes con 90 ml de agua caliente.

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