El curry rojo es un ingrediente muy utilizado en la cocina de Tailandia. Esta receta es muy exótica pero es tremendamente fácil de preparar. Y nos ha parecido una idea muy original para preparar un menú navideño diferente y especial. Además, más sano no puede ser este plato en el que también se incluye piña, leche de coco y pollo.
Ingredientes
3 cucharaditas de pasta de curry rojo
1 lata de leche de coco
500 g de pechuga de pollo
100 g de piña fresca
10 tomate cherry
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de azúcar moreno
El zumo de 1/2 limón
1 ramita de albahaca
Preparación de Curry rojo
En una sartén o wok calentamos la leche de coco a la que después añadiremos la pasta de curry rojo, lo removemos un poquito. A continuación agregamos el pollo troceado, la piña y los tomates. Lo mareamos bien y le echamos la salsa de pescado y el azúcar. Cuando veamos que el pollo está bien hecho lo regamos con el zumo de limón y le añadimos las hojas de albahaca. Removemos un poco más y a ¡DISFRUTAR!
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Menuda pinta que tiene….el curry rojo es un poco difícil de conseguir, usaré curry normal, espero que no desmerezca la receta….
Hola Francisco! Nosotros lo tenemos en nuestra tienda online. Y los gastos de envío son gratis (desde 0€)
Me apunto esta receta para prepararla pronto. La piña y la leche de coco le viene genial al curry rojo. Saludos!
¡Muchas gracias! Este plato tiene un sabor muy exótico, a nosotras nos encantan este tipo de platos 😉
Abrazos
ReyeyReyes