Ensalada Bimi
Ingredientes
50 g de brotes de ensalada tiernos
8 tomates cherry
100 g de queso feta
100 g de bimi
20 g de pipas de calabaza
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación de la Ensalada Bimi
Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y un poco de sal; hacemos a la plancha los ramas de bimi. Reservamos y dejamos enfriar.
En una fuente plana ponemos de base la ensalada; después, añadimos el queso cortado en taquitos, los tomates en mitades, y por último, las ramas de bimi. Añadimos sal y pimienta y lo rociamos con las pipas de calabaza. Agregamos las cuatro cucharadas de aceite restantes y servimos.
¡Me encanta el bimi!
Es un vegetal algo raro de encontrar por estas tierras, pero en China se consume con regularidad desde los años 90. Rico, es una mezcla de col china (Pak Choi) y brocoli…..y está genial para ensaladas o sopas.
Me encanta esta propuesta tan creativa e innovadora….rica rica.
Besos.
El Bimi ha sido un grato descubrimiento, tiene un sabor con una mezcla entre el espárrago triguero y el brócoli como tú dices. A mí me ha gustado mucho, aunque creo que tengo que probarlo más veces para cogerle el punto bien… La comida asiática es fascinante, y tú nos ayudas mucho. Gracias Fran!! 🙂