Ensalada de hinojo y zanahoria con salsa de kéfir

   Esta Ensalada de hinojo es muy fácil de preparar y los beneficios que aporta son muchos, ya que sus ingredientes contribuyen de manera muy eficaz para tener un buen tránsito intestinal y mantener así una buena salud. El hinojo es una planta medicinal muy utilizada para combatir el estreñimiento, por su parte la zanahoria cruda promueve las enzimas digestivas y el kéfir es el probiótico por excelencia para tener un intestino sano y eficiente. Por todo ello, esta deliciosa ensalada es perfecta para aquellas personas que tengan problemas de estreñimiento o para aquellos a los que les gusta cuidarse y estar radiantes.

Ingredientes

3 bulbos de hinojo

3 zanahorias peladas

El zumo de 1/2 limón

2 cucharadas de Aceite de oliva con finas hierbas

4 rebanadas de pan de 6 cereales o pan integral de grano completo

100 g de queso feta

Ingredientes para la salsa de kéfir

150 g de kéfir de vaca, de cabra o de oveja (al gusto)

2 cucharadas de kétchup

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de azúcar moreno de caña integral

1/2 manojo de albahaca

Sal y pimienta al gusto

Preparación de la salsa

   En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa y lo batimos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.

Preparación de la Ensalada de hinojo

   Primero cortamos el hinojo en juliana fina y las zanahorias en láminas finitas. Los ponemos en una ensaladera y le agregamos el zumo del limón. Después añadimos el queso feta cortado en cuadritos, tostamos el pan y lo cortamos también en dados. Lo rociamos todo con el aceite de hierbas y lo mezclamos bien.

   Finalmente le agregamos a la ensalada la salsa de kéfir que tenemos reservada y lo volvemos a mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden impregnados de los aromas de la salsa. Por último picamos un poquito de albahaca que añadiremos en el momento de servir.

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