Ensalada de lentejas rojas y germinados de alfalfa

en

Ingredientes

200 g de lentejas rojas

100 g de germinados de alfalfa

1 tomate tipo kumato

1 cebolleta

1/2 pimiento rojo

100 g de palometa ahumada

100 g de bacalao

2 cucharadas de vinagre de manzana

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal

Preparación de la ensalada

Hervimos las lentejas en agua y sal durante 10 minutos. Las escurrimos y reservamos.

Hacemos una vinagreta con el aceite, la sal y el vinagre. Reservamos.

Picamos el pimiento, la cebolleta, la palometa y el bacalao en cuadritos. Lo mezclamos en un bol junto con las lentejas rojas. Aliñamos con la vinagreta y servimos con los germinados de alfalfa.

Es una ensalada sanísima, fresquita para el verano y llena de nutrientes. ¡Así da gusto comer!

   

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  1. Francisco dice:

    Menuda receta! Lentejas en ensalada…..vaya forma más sana y diferente de comerse unas lentejas…así seguro que a más de un peque si que le gustan.

    Además, ahora en verano un guiso de lentejas seguro que no apetece tanto como una ensalada fresquita…..¡buena idea!

    Más…queremos más ideas para ensaladas…!!!!

    Besos.

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