Escalope vienés, Austria. [Cena de Navidad Worlwide]

Ingredientes

1 kg de filetes de ternera (escalopes)

2 limones en gajos

2 huevos

200 g de pan rallado

200 g de harina

200 g de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación del Escalope vienés

Aplastamos los escalopes hasta dejarlos bien finos, los salpimentamos y los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Reservamos.

En una sartén ponemos la mantequilla y freímos los escalopes por ambos lados hasta que estén doraditos; después, los escurrimos en papel de cocina y los servimos con los gajos de los limones para regarlos al gusto.

Ingredientes para las patatas

800 g de patatas de guarnición

100 g de mantequilla

1 ramita de perejil

Sal y pimienta

Preparación de las patatas

Pelamos las patatas y las hervimos en agua y sal durante 10 o 12 minutos. Las colamos. Mezclamos la mantequilla y el perejil picado y servimos las patatas con esta mezcla por encima acompañando a los escalopes.