Ingredientes

800 g de carne de buey

1/2 l de caldo de carne

50 g de mantequilla

30 g de harina

30 g de crema de cacahuete

2 cebollas grandes2 zanahorias

2 dientes de ajo

2  cucharadas de tomate concentrado

El zumo de medio limón

1 hoja de laurel

1 cucharadita de clavo molido

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de pimentón

Sal y pimienta

Preparación del Estofado keniata

Cortamos la carne en dados y la salpimentamos. Reservamos.

Cortamos también en dados las cebollas y las zanahorias; y machacamos los ajos. En una cazuela, fundimos la mantequilla y mareamos en ella la carne, después agregamos las zanahorias, las cebollas y los ajos. Seguimos mareando un poquito, y ponemos el tomate, las especias, el laurel, el zumo de limón y el caldo. Lo hervimos hasta que la carne esté tierna, aproximadamente unos 40 o 45 minutos.

Por último, añadimos la crema de cacahuete y la harina disuelta en agua, y hervimos otros 5 minutos más. Servimos.

A pesar de su rústico aspecto, el Estofado Keniata es un plato delicioso con un sabor y una textura espectaculares. Es ideal para una comida con varios comensales que quieran disfrutar de un buen guiso de carne. A nosotras nos ha encantado probarlo y lo repetiremos, ¡esperamos que os guste!