Estofado de Kenia. [Cena de Navidad Worldwide]
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Ingredientes
800 g de carne de buey
1/2 l de caldo de carne
50 g de mantequilla
30 g de harina
30 g de crema de cacahuete
2 cebollas grandes2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate concentrado
El zumo de medio limón
1 hoja de laurel
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta
Preparación del Estofado keniata
Cortamos la carne en dados y la salpimentamos. Reservamos.
Cortamos también en dados las cebollas y las zanahorias; y machacamos los ajos. En una cazuela, fundimos la mantequilla y mareamos en ella la carne, después agregamos las zanahorias, las cebollas y los ajos. Seguimos mareando un poquito, y ponemos el tomate, las especias, el laurel, el zumo de limón y el caldo. Lo hervimos hasta que la carne esté tierna, aproximadamente unos 40 o 45 minutos.
Por último, añadimos la crema de cacahuete y la harina disuelta en agua, y hervimos otros 5 minutos más. Servimos.
A pesar de su rústico aspecto, el Estofado Keniata es un plato delicioso con un sabor y una textura espectaculares. Es ideal para una comida con varios comensales que quieran disfrutar de un buen guiso de carne. A nosotras nos ha encantado probarlo y lo repetiremos, ¡esperamos que os guste!
¡Menuda pinta que tiene! Me recuerda, en su forma menos especiada, a algunas recetas de carne con tomate que hacemos en España, ¿no creéis?…
Ya estoy deseando probarla….esta seguro que es una de mis opciones más votadas para la cena de Navidad…
Besos.