Garbanzos en salsa con arroz integral

Los garbanzos en salsa con arroz integral es una receta muy interesante para consumir proteína completa de origen vegetal. De esta manera tan rica podemos evitar consumir en exceso proteína de origen animal, sobre todo la proveniente de la carne. Este tipo de combinación: legumbre junto con cereal como el arroz la encontramos mucho en las cocinas vegetariana y vegana porque se obtienen sin consumir carne ni pescado todos los aminoácidos que el organismo necesita. Ya que ambos alimentos se complementan en este sentido,  es un plato muy nutritivo para tomar en el almuerzo. Además tanto los garbanzos como el arroz integral contienen muchas vitaminas y minerales.

Preparación de los Garbanzos en salsa

En una cazuela ponemos el aceite y freímos la cebolla picadita. A continuación, añadimos la cúrcuma y el curry, lo mareamos todo muy bien y después agregamos el caldo y lo hervimos durante 5 minutos.

Escurrimos los garbanzos y los enjuagamos muy bien. Después los añadimos al sofrito y los hervimos durante 5 minutos. Le pondremos sal en caso necesario y reservamos.

El arroz integral se puede comprar ya hecho como los que ofrece la marca Brillante en cacitos, pero también lo podemos hervir nosotros mismos. Depende mucho de la marca que hayamos comprado la dureza del arroz, por lo que en algunos casos habrá que dejarlo en remojo al menos una hora antes de hervirlo. Después lo podremos hervir el tiempo que nos indique la marca que hayamos comprado. También se puede elaborar al vapor, para ello con unos 30 minutos puede ser suficiente.

Si os gustan los platos completos de origen vegetal con todos los nutrientes que el organismo necesita, os recomendamos nuestra Ensalada completa. ¹

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