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Gazpacho de tomate "Como yo lo hago"




El gazpacho es una excelente sopa fría ideal para el verano de la cocina tradicional. Nos ayuda a refrescarnos de una forma sana y natural. Su extraordinario sabor lo convierte en un placer en la mesa que podemos combinar con multitud de alimentos, y además está lleno de vitaminas y minerales. Es un reconstituyente ideal en los días calurosos.

   El tomate además de ser el rey de las ensaladas, es el alimento estrella del gazpacho. El tomate debe su maravilloso color rojo al licopeno, un pigmento antioxidante. Por lo que, resulta beneficioso para el sistema inmunológico. Además, esta acción se ve potenciada por la presencia carotenos y las vitaminas C y E.

Ingredientes

  • 1 kg de tomate tipo “rama”
  • 100 gr de jamón en taquitos
  • 1 pepino
  • 3 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 manzana golden
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen (recomendado tipo ALBERQUINA)
  • 1 pimiento verde
  • 1.5 l de agua
  • Sal

Preparación del Gazpacho de tomate

Primero, pelamos los tomates y una vez troceados se echan en la batidora junto con el ajo y una cucharadita de sal. Lo batimos. A continuación, incorporamos medio pepino y medio pimiento troceados. Se vuelve a batir. Seguidamente añadimos también una rebanada de pan troceada, las dos cucharadas de vinagre y las seis de aceite. Finalmente lo batimos todo muy bien.

Echamos lo batido en una jarra grande, le añadimos el agua y lo removemos. Lo enfriamos en el frigorífico durante al menos dos horas. Después, cortamos en taquitos la manzana, la cebolleta, el pepino, el pimiento, el pan y el jamón y lo servimos en cuencos individuales como guarnición. Y ya estará listo nuestro delicioso Gazpacho de tomate como yo lo hago.

Post date: 2017-05-11 13:32:53
Post date GMT: 2017-05-11 13:32:53


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