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Guiso de lentejas con muslos de pato




   Os animamos a preparar este Guiso de lentejas con muslos de pato. Es una receta absolutamente deliciosa. Las lentejas con la carne de pato combinan a la perfección y es un plato con grandes propiedades nutricionales. Un guiso de primera para estos días de frío.

Ingredientes

  • 400 g de lentejas
  • 2 muslos y sobremuslos de pato en confit
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 4 dientes de ajo con su piel (1 pelado)
  • 1 cebolla
  • 6 clavos
  • 1 cucharada de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 2 patatas
  • 4 zanahorias
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Preparación del Guiso de lentejas

   Dejamos en remojo las lentejas durante 3 horas. Después, las escurrimos y las echamos en una olla con agua y añadimos los ajos, el tomate, el pimiento, la cebolla partida por la mitad con los clavos pinchados en ella y el laurel. Cuando empiece a hervir añadimos el aceite y lo dejamos hirviendo durante 10 minutos. Mientras, pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en cuadritos. Las incorporamos al guiso y seguimos hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernas.

   En una sartén calentamos los muslos de pato para que suelten su grasita. Después, separamos los muslos de los contramuslos.

   Sacamos las verduras y las pasamos por el pasapuré. Agregamos el puré nuevamente al guiso junto con la grasita que teníamos reservada, más los muslos y contramuslos de pato. Dejaremos el guiso hirviendo otros 5 minutos más.

   En un mortero machacamos el ajo pelado, sal (al gusto) y la cucharada de comino. Se lo añadimos al guiso de lentejas y rectificamos de sal si hace falta. ¡Está exquisito!

Post date: 2017-04-02 21:46:31
Post date GMT: 2017-04-02 21:46:31


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