Huevos japoneses

Ingredientes

8 huevos previamente congelados durante 4 días

3 cucharadas de harina de trigo

3 cucharadas de harina de tempura

6 cucharadas de agua mineral fría

250 ml de aceite para freír los huevos (nosotros hemos usado Aceite de Oliva Virgen)

Preparación de lo huevos japoneses

En un bol ponemos la harina de tempura y le añadimos el agua fría, lo batimos con las varillas manualmente para que no tenga grumos. Reservamos. En otro bol ponemos la harina de trigo. Reservamos.

En el momento de tener todo listo sacamos los huevos del congelador y con cuidado les quitamos la cáscara. Con el aceite ya caliente en una sartén honda freímos los huevos, que pasaremos primero por la harina de trigo y después por la tempura, durante unos 6 minutos. Los sacamos y escurrimos en papel de cocina. Lo suyo es freír los huevos uno a uno, porque al estar congelados si ponemos varios en el aceite, este puede perder temperatura, así que paciencia. Merece la pena porque están deliciosos y además se cocinan sin sal, que aunque pueda parecer que no tienen sabor, están deliciosos.