Lomito de cerdo en salsa de papaya, Colombia. (Cena de Navidad Worldwide)

INGREDIENTES

Para la carne:

1.5 kg de lomo de cerdo en un trozo

1 cucharadita de laurel molido

1 cucharadita de orégano molido

1 cucharadita de tomillo molido

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta negra

1 cucharada de pimentón dulce

10 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

2 papayas maduras

2 cucharadas de pasas

1 cucharada de mermelada de melocotón

El zumo de tres naranjas

150 g de uvas sin semillas

1/2 cucharada de vinagre

2 cucharaditas de azúcar moreno

1/2 cucharada de nuez moscada

1/2 cucharada de canela

1/2 cucharadita de clavos

2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN DEL LOMITO DE CERDO

En un bol pequeñito mezclamos el aceite, el laurel, el orégano, el tomillo, los cominos, la sal y la pimienta. Con esta mezcla untamos el lomito de cerdo por ambos lados. Precalentamos el horno a 190 º durante 10 minutos. Después colocamos el lomito en la bandeja de horno y lo horneamos durante 1 hora a 190º hasta que se vea bien hecho.

Para preparar la salsa de papaya, disolvemos la maicea en el zumo de las naranjas y le añadimos las pasas, la mermelada, el vinagre, el azúcar moreno, la nuez moscada, la canela, el clavo y la sal. Lo hervimos hasta que espese removiendo con frecuencia. Cortamos la papaya en cuadritos y la cocinamos ligeramente durante 5 minutos cubierta de agua. La escurrimos y la añadimos a la salsa. Agregamos las uvas en el momento de servir.

   

Plural: 0 Comentarios Añadir valoración

  1. Francisco dice:

    Bueno, pues creo que la lista está completa…ahora solo queda elegir los platos preferidos de cada uno y al lio…..este lomito va ganando posiciones rapidamente…..tiene una pinta estupenda y para la cena es fenomenal…

    ¡Ya queda menos!

    1. ReyesyReyes dice:

      Venga tenéis que elegir los platos que más os gustan, yo me quedo con las codornices, que estaban deliciosas. Y es verdad que este lomito también estaba de muerte… Lo que está claro es que nos vamos a poner las botas. Ahh!!, y ya veréis la sorpresilla que Guisando Rico tiene preparada jejejjjj…

      Abracitos!!!

  2. Marisa dice:

    ¿Yo también puedo elegir? Que pienso escaparme…
    ¿Aún hay más sorpresas? Pues si que lo habéis puesto difícil. Más para elegir.
    Pero bueno, cualquier opción va a ser estupenda. Sobre todo si es compartida.
    Que paséis unos días muy especiales y ¡Feliz Navidad a tod@s!

    Un besazo desde Palencia.

    1. ReyesyReyes dice:

      ¡Muchas gracias Marisa! ¡Feliz Navidad a tod@s también! Te deseamos que pases unos días estupendos en compañía de los que más quieres, y que el próximo año sea fantástico para tod@s. ¡Un abrazo muy grande desde Córdoba! 🙂

      ReyesyReyes

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