Paletilla de cordero con Chutney de cerezas y chile, India. (Cena de Navidad Worldwide)
INGREDIENTES PARA EL CORDERO
1 paletilla de cordero de 600 g deshuesada y picada
1 cucharada de jengibre rallado
1 diente de ajo rallado
4 semillas de cardamomo
1 cucharada de Garam Masala
1/2 chile picado
1/2 mango picado
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Sal
INGREDIENTES PARA EL CHUTNEY
100 g de cerezas
2 melocotones
1/2 chile verde picado
1 cebolleta (sólo la parte blanca)
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de comino molido
1 ramita de cilantro fresco
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN DEL CORDERO
En un bol mezclamos el cordero, la cebolleta, el ajo, el jengibre, el chile, el mango, las especias, la sal (al gusto) y la pimienta. Lo dejamos reposar 30 minutos. Después hacemos unos filetes redonditos y les ponemos las brochetas. Los hacemos a la plancha y los servimos acompañados del Chutney.
PREPARACIÓN DEL CHUTNEY
Les quitamos los huesos a las cerezas y a los melocotones y los picamos. Picamos también la cebolleta y el chile. Lo echamos todo junto con el zumo de limón y las especias en la batidora. Lo batimos todo muy bien hasta que quede una salsa espesita.
– En caso de que no haya estas frutas por estar fuera de temporada se pueden poner en almíbar.
Bueno, bueno….la cosa se está poniendo interesante….como nos vamos a poner en la cena de Fin de Año….voy a volver al norte con una sonrisa de oreja a oreja….ya se sabe…con el estómago lleno de ricas y saludables viandas todo se ve de otro color….
Esta receta tiene muy buena pinta. Por mi, ya tiene un voto para la cena !!!
Nos vamos a poner las botas jejejjjj… Pero mientras la dongui y yo estamos aprovechando con las recetas que vamos guisando jajajajjjj…