Pollo Tandoori acompañado de puré de berenjenas
El Pollo Tandoori es un plato riquísimo con un toque exótico de especias. El Tandoori es una mezcla de especias procedente de Asia, concretamente de India y Pakistán. Digamos que es una combinación de especias en proporciones estudiadas como sucede con el Curry o con el Garam masala. El pollo es marinado con esta mezcla y después se fríe en brochetas con un aroma espectacular.
Además, lo hemos acompañado con un delicioso Puré de berenjenas que combina muy bien con los sabores exóticos del Tandoori. ¡Esperamos que os guste!
Ingredientes
- 700 g de pechuga de pollo
- 3 berenjenas
- 1 ramita de cilantro
- 30 g de anacardos tostados
- 1 diente de ajo
- 10 g de piñones tostados
- 1 clavo de olor
- 30 g de pasas
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
- Ingredientes para el marinado
- 2 yogures griegos
- 1 cucharada de especias tandoori (cilantro molido, cúcuma, cardamomo, pimentón picante, garan masala)
- 3 cm de jengibre fresco
- El zumo de 2 limas
- 2 clavos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Preparación del Pollo Tandoori
Primero, mezclamos todos los ingredientes del marinado y sumergimos el pollo en esta mezcla. Después, lo dejamos marinando durante 2 horas.
A continuación, precalentamos el horno a 200º y asamos las berenjenas durante 30 minutos. Después, las sacamos y esperamos a que se enfríen para, posteriormente, sacarles su carne que mezclaremos con el perejil y el ajo picados, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, las pasas y los piñones. Reservamos este puré que será con lo que acompañaremos a las brochetas de pollo tandoori.
Por último, sacamos el pollo del marinado y hacemos con él unas brochetas que freiremos a la plancha durante unos 10 minutos, hasta que queden a nuestro gusto.
Servimos las brochetas de pollo tandoori acompañadas del puré de berenjenas y lo decoraremos con los anacardos y unas hojitas de cilantro picado.
Además, os recomendamos nuestra receta turca de Boquerones con arroz al horno, otro plato también muy exótico.
¡Que receta tan buena y divertida de comer! Lo cierto es que el pollo va bien con casi cualquier cosa, especialmente los frutos secos, tan socorridos en la cocina asiática. Una receta rica y saludable como pocas.
¡Me apunto!
Besos.
Es una forma muy original de comer brochetas. Además, el puré de berenjenas está delicioso. El otro día leí que las berenjenas son un alimento probiótico, son buenísimas para la flora intestinal, así que si las tomamos habitualmente cuidaremos de nuestro sistema inmune. A comer berenjenas!!!