Salmón Kinilaw, ceviche de Filipinas

Salmón Kinilaw, ceviche de Filipinas

El archipiélago de Filipinas está compuesto por multitud de islas que le aportan a la cocina de este singular país una gran variedad de alimentos, matices, aromas y sabores. La influencia española se deja ver en platos tan característicos como los potajes; mientras que el toque asiático aparece con el arroz, cocinado de múltiples maneras y siendo protagonista de los platos más importantes de la gastronomía filipina. Desde comienzos del siglo XX también ha adquirido influencias de cocinas como la japonesa, y de ese modo, otros métodos de preparación, como apreciamos en este delicioso Salmón Kinilaw.

Ingredientes

  • 250 g salmón fresco sin piel en dados
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 1 pimiento verde en juliana
  • 1/2 cebolla roja en juliana
  • 1 o 2 piezas de chile pequeño
  • 10 g de jengibre cortado en juliana fina
  • 2 cucharaditas de vinagre de coco
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de leche de coco
  • 3 cucharaditas de aceite de coco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del Salmón Kinilaw

La preparación del Salmón Kinilaw es tan sencilla como mezclar todos los ingredientes (menos la leche de coco y el aceite de coco) en un bol. Lo maceramos durante 5  minutos en el frigorífico. Después añadimos la leche de coco y el aceite de coco y lo mezclamos bien. Servimos.

Si te gustan las recetas con salmón, te recomendamos nuestro Salmón sueco marinado, un absoluto placer.

 



2 pensamientos sobre “Salmón Kinilaw, ceviche de Filipinas”

  • Bueno bueno….esta receta si que me la apunto pero de las primeras de la lista….¡menuda pinta!

    Las cocinas asiáticas son mis favoritas de siempre, a excepción de la dieta mediterránea claro, y cualquier fusión que incluya esos ingredientes tan apetecibles como el jengibre o el aceite de coco me vuelven loco.

    Ya tengo ganas de probarla….

    Muchos besos.

    Francisco.

    • Aquí hubo diversidad de opiniones, y no llegamos a un consenso. En un lado de la mesa estábamos los que no éramos forofos de este exótico salmón; y al otro lado Reyes Abuelita diciendo que le encantaba, así que como no quedó claro vas a tener que venir y dar tu veredicto de experto en sabores asiáticos jajajajjj, a ver de qué equipo eres… 😉

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