Sopa de cebolla francesa

Esta receta de Sopa de cebolla francesa es un plato contundente y muy saciante, ya que dos de sus ingredientes aportan bastantes calorías, como son la mantequilla (muy usada en la cocina francesa) y la panceta ahumada. Eso sí, es una sopa deliciosa que aporta energía y un sabor increíble, combina muy bien con pescados ligeros como la merluza a la plancha o al horno.

Preparación de la Sopa de cebolla francesa

En una olla grande rehogamos a fuego lento la cebolla, los ajos y la mantequilla hasta que estén tiernos. Después agregamos la panceta, el caldo, el vino y el manojo de hierbas aromáticas. Lo hervimos todo durante 30 minutos a fuego no muy fuerte. Pasado ese tiempo retiramos la panceta y lo pasamos todo por la batidora de mano. Reservamos.

A continuación cortamos la baguette en rodajas y las tostamos. Añadimos un puñadito de queso rallado. Reservamos. Servimos la sopa en recipientes que se puedan meter en el horno, ponemos las rodajas de pan con el queso y gratinamos hasta que el queso se derrita. Por último y de forma opcional, mezclamos la crema y el Oporto y lo servimos en los cuencos con la sopa una vez que los hemos sacado del horno, tal como se ve en la foto. Y ya estará lista nuestra Sopa de cebolla francesa.

Si te ha gustado esta deliciosa sopa, te recomendamos nuestra Sopa de coliflor sana con dos salsas. ¹

1. https://guisandorico.com/receta-de-coliflor-sana/