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Vitel Thoné, Francia. [Cena de Navidad Worldwide]




Ingredientes

1 redondo de ternera

1 cebolla

1 zanahoria

3 yemas y dos huevos duros para decorar

El zumo de medio limón

1 cucharada de mostaza Dijon

1 taza de aceite de oliva virgen

1 lata de atún

5 anchoas

Sal y pimienta

Aceitunas verdes y alcaparras para decorar

Preparación del Vitel Thoné

Ponemos una cacerola con agua suficiente para que pueda cubrir el redondo de ternera, la zanahoria, la cebolla cortada en rodajas y un poco de sal. Lo ponemos a hervir durante 8 minutos y añadimos la carne (atada par que no pierda la forma) que la tendremos hirviendo durante 50 minutos. Cuando esté tierna la apartamos y la dejamos que se enfríe con su caldo y reservamos.

Para hacer la salsa, ponemos en la batidora las yemas con sal, pimienta el zumo del limón y la mostaza. Lo batimos y añadimos poco a poco el aceite. Escurrimos el atún y las anchoas y se los añadimos a la salsa que tiene que quedar como una mayonesa. Reservamos.

Sacamos la carne del caldo y la cortamos en rodajas finitas. Las colocamos en una fuente de servir con la salsa echada por encima. La decoramos con el huevo duro cortadito, las aceitunas también partidas en rodajitas y las alcaparras.

El Vitel Thoné es un plato delicioso para Navidad que se puede tener preparado con antelación.

 

 


Post date: 2015-12-29 12:59:19
Post date GMT: 2015-12-29 12:59:19

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