Albóndigas de brócoli con queso parmesano

El brócoli es una verdura a la que muchas personas suelen evitar en su alimentación habitual simplemente porque no saben prepararlo de una forma sabrosa. Así que nos hemos puesto manos a la obra y os hemos preparado esta riquísima receta de Albóndigas de brócoli con queso parmesano, una auténtica delicia que hasta a los más reticentes con el brócoli les va a encantar, ya que tiene un sabor muy apetecible. Es una receta muy fácil de hacer y que se suele acompañar además con una buena salsa de tomate aderezada con albahaca picadita, no os vais a poder resistir, nosotras dimos buena cuenta de estas albóndigas y no quedó ni una. Además es una receta ideal para que los niños coman verdura.

Preparación de las Albóndigas de brócoli

Primero hacemos el brócoli manojitos, lo lavamos y lo rallamos gordito con un rallador grueso. Lo ponemos en un bol y añadimos los huevos, el queso rallado, el ajo, el perejil y un poquito de sal a nuestro gusto (no hay que poner demasiada sal porque el queso ya la lleva). Lo mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

Después, nos ponemos un poquito de aceite en las manos y formamos las albóndigas (como se ven en la foto) y las pasamos por el pan rallado. Precalentamos el horno, en la bandeja del horno ponemos papel de hornear y colocamos las albóndigas. Las horneamos a 180 ºC durante 15-20 minutos, hasta que se pongan doraditas a nuestro gusto.

Finalmente, para acompañar las albóndigas de brócoli, preparamos la salsa de tomate, picamos la albahaca y a disfrutar como locos.

Para los amantes de las recetas sabrosas de verduras, os recomendamos nuestro Pastel de verduras. ¹

1. https://guisandorico.com/pastel-de-verduras-delici oso-y-nutritivo/