Arroz con alitas de pollo

Preparación del arroz con alitas de pollo

Partimos los muslitos y las alitas, los lavamos y los salpimentamos. En una sartén ponemos el aceite y sellamos la carne, que después pasaremos a una cazuela. En ese mismo aceite mareamos los ingredientes del sofrito troceados y cuando esté listo se lo agregamos a la cazuela. Lo mareamos bien y le agregamos el vaso de vino. Una vez que se quede sin líquido ponemos las verduras de la primera lista de ingredientes y el caldo, el arroz, el laurel y la pimienta. Lo dejamos hirviendo durante 17 minutos, de los cuales, los primeros 5 minutos a fuego fuerte, y el resto a fuego lento.

Cuando queden 5 minutos hacemos el majado, machando en un mortero los ingredientes del mismo, y se lo añadimos al arroz. Cuando el arroz con alitas de pollo esté hecho lo dejaremos reposar unos 3 minutos antes de servir.