Arroz con alitas de pollo
Ingredientes
- Para el arroz
- 1 kg de alitas de pollo
- 4 tacitas de arroz redondo (Bomba)
- 1 y 1/2 de caldo de marisco
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 1 vasito de vino Montilla-Moriles
- 3 alcachofas partidas en cuartos
- 100 g de espárragos partidos
- 100 g de habas
- 8 granos de pimienta
- Sal
- Para el sofrito
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate rojo grande
- Para el majado
- 1 diente de ajo
- Azafrán en hebra
- 1 manojito de perejil
Preparación del arroz con alitas de pollo
Partimos los muslitos y las alitas, los lavamos y los salpimentamos. En una sartén ponemos el aceite y sellamos la carne, que después pasaremos a una cazuela. En ese mismo aceite mareamos los ingredientes del sofrito troceados y cuando esté listo se lo agregamos a la cazuela. Lo mareamos bien y le agregamos el vaso de vino. Una vez que se quede sin líquido ponemos las verduras de la primera lista de ingredientes y el caldo, el arroz, el laurel y la pimienta. Lo dejamos hirviendo durante 17 minutos, de los cuales, los primeros 5 minutos a fuego fuerte, y el resto a fuego lento.
Cuando queden 5 minutos hacemos el majado, machando en un mortero los ingredientes del mismo, y se lo añadimos al arroz. Cuando el arroz con alitas de pollo esté hecho lo dejaremos reposar unos 3 minutos antes de servir.
Esta receta es de las de toda la vida, pero adaptada al ritmo fit que tanto nos gusta, ¿eh?
Yo la hago parecida, solo que añadiendo taquitos de pechuga de pollo también… más proteína nunca viene mal…!!!
Besos.
Desde luego, cuanta más proteína mejor. También casa muy bien con taquitos de carne de pavo, que coge un sabor alucinante en este tipo de guisos, palabra de #fitgirl jejejejjj… 😉