Carrilleras estofadas al vino tinto. Receta de Portugal

Las Carrilleras estofadas al vino tinto es una receta típica de la cocina de Portugal en la que las carrilleras son cocinadas a fuego lento. La carne queda absolutamente deliciosa y jugosa, y podemos combinar esta exquisita receta con un puré de patatas que se impregnará de su sabrosa salsa. Las carrilleras se cocinan unos cincuenta minutos a fuego lento, lo que hará que luego se deshagan en la boca al comerlas. Es un plato de carne contundente que quedará perfecto en comidas familiares, cenas de navidad o celebraciones con amigos.

Preparación de las Carrilleras estofadas

Ponemos aceite en una sartén honda o cazuela y freímos la cebolla y el ajo picaditos, con el laurel y el clavo, hasta que la cebolla se ponga tierna. Después, agregamos las carrilleras y las cocinamos hasta que se pongan doraditas.

A continuación, agregamos la pasta de tomate, el pimintón, el vino tinto y salpimentamos. Lo cocinamos a fuego lento durante 50 minutos, hasta que la carne se ponga tierna y jugosa. Durante ese tiempo agregamos agua si fuera necesario. Lo podemos servir, tal como se ve en la foto, acompañado de puré de patatas decorado con cebollino picadito, una delicia total.

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