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Pollo mediterráneo con aceitunas negras y cebolla







Pollo mediterráneo
Pollo mediterráneo

   El Pollo mediterráneo es una receta excelente que combina los alimentos más representativos de nuestra Dieta Mediterránea. 1 Como sabemos esta dieta abarca varios países del sur de Europa, poseedores de unos maravillosos y variados alimentos que la convierten en un tesoro en el mundo entero. El clima, sus gentes y este tipo de saludables platos hacen del Mediterráneo un lugar magnífico para comer y vivir. Esperamos que os guste este pollo tan rico y sabroso, a nosotras nos tiene enamoradas  :-) 



Ingredientes


2 pechugas de pollo sin piel ni huesos


2 cebollas


250 ml de caldo de ave o pollo


125 ml de zumo natural de naranja


120 g de aceitunas negras sin hueso


1 diente de ajo


1 cucharada de perejil picadito


1/4 de cucharadita de sal


1/4 de cucharadita de pimienta molida


1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra


Un poco más de aceite para dorar la cebolla y el pollo



Preparación del Pollo mediterráneo


   Primero en un mortero machacamos el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y la cucharada de aceite. Con esta mezcla frotamos bien las pechugas, que previamente habremos cortado por la mitad. Reservamos.


   Después pelamos y cortamos la cebolla en juliana, que freiremos en un poquito de aceite a fuego medio. Le agregamos el caldo de pollo, el zumo y las aceitunas. Bajamos el fuego y lo cocemos todo durante tres minutos. Lo retiramos y reservamos.


   A continuación en otro poquito de aceite doramos las pechuguitas durante dos minutos por cada lado y después le agregamos la salsa de cebolla que tenemos reservada. Llevamos a fuego medio y lo cocemos todo durante 15 minutos. Pasado ese tiempo ya estará listo para comer.



 
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Post date: 2018-06-12 10:28:14
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