Quiche de verduras con pechuga de pollo

El Quiche de verduras es una opción ideal para consumir verduras de una manera atractiva y apetecible. En este caso le hemos puesto espárragos, calabacín y puerro, pero le podéis poner las verduras u hortalizas que más os gusten, incluso sustituir la carne por pescado. Por su parte los espárragos son ricos en vitaminas como la A, la C, la E o el ácido fólico. Además, el 93% de su contenido es agua, por lo que su consumo está muy recomendado en personas que quieran seguir una dieta de adelgazamiento o que retengan líquidos. Al igual que ocurre con el puerro, que también ayuda a eliminar líquidos por su contenido en potasio. El quiche de verduras se puede consumir recién hecho o se puede mantener frío varios días en la nevera, tanto frío como caliente está delicioso.

Preparación del Quiche de verduras

Forramos con la masa el molde para el horno, la pinchamos y, con el horno precalentado, la horneamos a 180º durante 15 minutos.

Después, picamos la pechuga en taquitos y el calabacín, los espárragos y el puerro en rodajitas y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Después, los mezclamos bien en un bol con la nata, los huevos batidos, el queso, la nuez moscada y el cebollino picadito. Le añadimos esta mezcla al molde horneado y lo meteremos de nuevo en el horno durante 20 o 30 minutos hasta que esté cuajado y la corteza se ponga dorada (como se ve en la foto).

Para comer verduras de una manera divertida, también tenéis la receta de Albóndigas de brócoli. ¹

1. https://guisandorico.com/albondigas-de-brocoli/