Salmón a la naranja con cebolla y especias. Receta al horno

Salmón a la naranja. El salmón es un pescado muy rico en omega 3, un ácido graso que consumido en nuestra dieta diaria es muy saludable, ya que favorece la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos, además de mejorar la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. También contiene vitaminas A y D, la primera es buena para la vista y la reparación de los tejidos, y la vitamina D por su parte contribuye poderosamente a la fijación del calcio en los huesos, actuando así como un potente preventivo contra la osteoporosis.

Esta receta de salmón a la naranja que se prepara al horno es perfecta para personas que practiquen musculación o deportistas en general, ya que contiene unos nutrientes inmejorables, entre los que podemos destacar la vitamina C y los antioxidantes de la naranja. Además, al cocinar el salmón al horno se aprovecha mucho mejor el omega 3 que contiene, lo cual es muy beneficioso para la salud.

Preparación del Salmón a la naranja

Cortamos la cebolla en tiras muy finitas. Extraemos el jugo de una naranja y media con su pulpa, la otra media la cortamos en rodajas que pondremos luego encima del salmón.

Precalentamos el horno a 200º.

Engrasamos una sartén, pochamos la cebolla con un poco de sal y añadimos el zumo de la naranja. Cocinamos durante unos minutos. Después, lo pasamos todo a un recipiente para el horno y colocamos encima los lomos de salmón —previamente aderezados con especias— junto con las rodajas de naranja que teníamos reservadas, las cuales las pondremos encima del pescado. Lo horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180-200º y ya estará listo. Conviene ir mirando el pescado durante ese tiempo porque cada horno tiene una potencia, y debemos intentar que el pescado no se nos pase de cocción porque si no quedará seco.

Si te gustan las recetas de pescado, te recomendamos nuestro Papillote de trucha. ¹

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