Arroz rojo ecológico con algas y setas

Este delicioso Arroz rojo ecológico va acompañado de las setas Shiitake, conocidas por sus múltiples beneficios para la salud, y Portobello, el champiñón más exótico y de textura más firme con matices intensos y seductores. Además este plato se completa con las algas Wakame, fantásticas por sus propiedades remineralizantes y depurarivas.

Ingredientes

• 300 g de arroz rojo ecológico
• 20 g de algas wakame ecológicas
• 500 g de setas shiitake y portobello ecológicas
• 1 cucharada de jengibre ecológico
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de cebollino picado fresco
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cucharada de cilantro picado fresco
• 1 cucharada de perejil picado fresco
• Sal al gusto

Preparación del Arroz rojo ecológico

   En primer lugar, hidratamos las algas con agua durante 1 hora. Después, las escurrimos y las cortamos en juliana. Reservamos.

   Hervimos el arroz rojo en agua y sal durante 20 o 30 minutos, según nuestro gusto, aunque debe quedar sueltecito. Reservamos.

   En una sartén ponemos el aceite y freímos los ajos y la cucharada de jengibre; a continuación, las setas cortadas en trozos no muy pequeños. Después de marearlo todo un poquito agregamos el arroz, lo mezclamos muy bien y añadimos las algas y las hierbas aromáticas. Servimos.

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