Ensalada de Higos con queso cottage y tomatitos cherry

La Ensalada de Higos es perfecta para este momento del año, ya que se aprovecha una de las mejores frutas de la temporada: los higos. Son una de las frutas más dulces debido a su alto contenido en azúcar, por lo que pueden ser de gran ayuda en la dieta de los deportistas en épocas de entrenamiento fuerte. Además es una fruta muy saciante y depurativa por su contenido en fibra. Bajo su piel algo arrugada y rugosa se esconde su delicada pulpa, que llenará nuestro paladar de un sabor delicioso. También contiene minerales como el hierro, el calcio, el fósforo y el potasio, este último es muy bueno para la eliminación de líquidos del organismo. Por lo que los higos son muy buenos para las personas hipertensas y para la salud femenina.

Para completar los nutrientes de esta ensalada hemos incluido el queso cottage, perfecto por su alto contenido en proteínas y ser bajo en grasas, sobre todo si es en su versión light.

Preparación de la Ensalada de Higos

En un bol  grande echamos los canónigos y la rúcula y los mezclamos. Partimos los tomatitos por la mitad y los añadimos. Agregamos el queso, la sal y el aceite al gusto, y lo mezclamos muy bien todo. Después, troceamos los higos en cuartos y los ponemos por encima. Por último, agregamos los trocitos de cebollino.

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