Ensalada de Higos con queso cottage y tomatitos cherry

La Ensalada de Higos es perfecta para este momento del año, ya que se aprovecha una de las mejores frutas de la temporada: los higos. Son una de las frutas más dulces debido a su alto contenido en azúcar, por lo que pueden ser de gran ayuda en la dieta de los deportistas en épocas de entrenamiento fuerte. Además es una fruta muy saciante y depurativa por su contenido en fibra. Bajo su piel algo arrugada y rugosa se esconde su delicada pulpa, que llenará nuestro paladar de un sabor delicioso. También contiene minerales como el hierro, el calcio, el fósforo y el potasio, este último es muy bueno para la eliminación de líquidos del organismo. Por lo que los higos son muy buenos para las personas hipertensas y para la salud femenina.
Para completar los nutrientes de esta ensalada hemos incluido el queso cottage, perfecto por su alto contenido en proteínas y ser bajo en grasas, sobre todo si es en su versión light.
Ingredientes
- 1 bolsa de canónigos
- 1 bolsa de rúcula
- 6 higos
- 1 tarrina de queso cottage light
- 6 tomatitos cherry de varios colores
- 1 manojito de cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la Ensalada de Higos
En un bol grande echamos los canónigos y la rúcula y los mezclamos. Partimos los tomatitos por la mitad y los añadimos. Agregamos el queso, la sal y el aceite al gusto, y lo mezclamos muy bien todo. Después, troceamos los higos en cuartos y los ponemos por encima. Por último, agregamos los trocitos de cebollino.
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Se deliciosa la ensalada y creo que la combinación con los higos es muy acertada.
¡Muchas gracias! Nos alegramos un montón de que te guste, la hicimos el otro día y por lo que dijeron los comensales podemos decir que estaba muy rica jejejj 😉
Pues lo creo…
Rica pero rica….lo puedo afirmar porque yo la pude comer!!! Una receta alucinante.
Muchas gracias Fran!!! 😉