Galletas de avena y plátano con crema de cacahuete

Las galletas caseras son deliciosas, hoy os proponemos una receta excelente de Galletas de avena y plátano con crema de cacahuete, huevo, dátiles..., una maravilla de galletas con unos ingredientes espectaculares y muy nutritivos. La preparación es muy fácil, lo único que lleva más tiempo es el momento de enfriar la masa en la nevera. Pero por los demás la elaboración es sencilla y no hace falta ser un repostero experimentado para hacerlas. La avena es un alimento espectacular con muchas propiedades beneficiosas para el organismo, entre ellas su aporte de fibra dietética, minerales y grasas insaturadas, su consumo es muy recomendado en dietas equilibradas.

Preparación de las Galletas de avena y plátano

En primer lugar, ponemos en remojo los dátiles en agua durante 10 minutos para que se reblandezcan y poder triturarlos bien. Después, en un bol grande aplastamos el plátano y lo mezclamos con los siguientes ingredientes: crema de cacahuete, dátiles triturados, huevo batido, aceite de coco y vainilla. Lo mezclamos todo muy bien y reservamos.

En otro bol más pequeño mezclamos la levadura con la harina de avena y se lo añadimos al bol grande y volvemos a mezclar todo muy bien. Por último, añadimos los copos de avena y mezclamos nuevamente todo. Con esta mezcla formamos una bola que pondremos sobre papel film que tendremos extendido en la encimera y hacemos un rulo alargado. Este rulo lo meteremos en la nevera durante una hora para que se enfríe y se endurezca, de esta forma podremos cortar nuestras galletas y darles forma para hornearlas.

Pasado ese tiempo sacamos el rulo de la nevera y cortamos  trozos de 1 centímetro a los que les daremos forma de galleta. Mientras tanto precalentamos el horno a 180 ºC. Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos sobre él nuestras  galletas que hornearemos durante 16-18 minutos hasta que se pongan doraditas a nuestro gusto. Después las sacamos, las dejamos enfriar y ya estarán listas para disfrutar.

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