Manitas de cerdo estofadas con muslos de pollo

   Las manitas de cerdo estofadas es una receta de la cocina tradicional que está exquisita. Como sabéis, las manitas de cerdo poseen mucha gelatina y a lo largo de la cocción en este estofado la van soltando y embriaga toda la salsa, de esta forma los muslos de pollo se impregnan de esa proteína tan saludable y el plato adquiere un sabor realmente delicioso, con mucha jugosidad. Es una receta facilísima de preparar que puede estar lista en unos 50 minutos.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo
• 2 manitas de cerdo partidas por la mitad
• 1 cebolla
• 6 champiñones grandes
• 6 ciruelas pasas
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 100 g de jamón serrano picado
• 1 vaso de vino blanco Montilla-Moriles
• 1 vaso de caldo de pollo
• 100 g de harina
• 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Preparación de la receta de Manitas de cerdo estofadas

   En una sartén ponemos el aceite y freímos los muslos y las manitas salpimentados y pasados por harina previamente. Reservamos. En el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos picaditos.

   En una cazuela, ponemos el sofrito, las manitas, el vino, el caldo, el laurel y lo hervimos durante 40 minutos. Después, agregamos los muslos, los champiñones laminados, el jamón picado y las ciruelas pasas. Lo hervimos durante 15 minutos más y servimos.