Manitas de cerdo estofadas con muslos de pollo
Las manitas de cerdo estofadas es una receta de la cocina tradicional que está exquisita. Como sabéis, las manitas de cerdo poseen mucha gelatina y a lo largo de la cocción en este estofado la va soltando y embriaga toda la salsa, de esta forma los muslos de pollo se impregnan de esa proteína tan saludable y el plato adquiere un sabor realmente delicioso, con mucha jugosidad. Es una receta facilísima de preparar que puede estar lista en unos 50 minutos.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- 2 manitas de cerdo partidas por la mitad
- 1 cebolla
- 6 champiñones grandes
- 6 ciruelas pasas
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 100 g de jamón serrano picado
- 1 vaso de vino blanco Montilla-Moriles
- 1 vaso de caldo de pollo
- 100 g de harina
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Preparación de la receta de Manitas de cerdo estofadas
En una sartén ponemos el aceite y freímos los muslos y las manitas salpimentados y pasados por harina previamente. Reservamos. En el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos picaditos.
En una cazuela, ponemos el sofrito, las manitas, el vino, el caldo, el laurel y lo hervimos durante 40 minutos. Después, agregamos los muslos, los champiñones laminados, el jamón picado y las ciruelas pasas. Lo hervimos durante 15 minutos más y servimos.
Si te gustan las recetas con carne, te recomendamos nuestro Pollo guisado sin aceite.
Receta de nivel superior, ¿eh?…. Imagino que pillarle el puntito a la receta será cuestión de experiencia, porque por la pinta de la foto, debe ser una explosión de sabor en boca….que cosa más rica…..¡ojú!
Evidentemente, será más que necesario acompañarlo con un buen pan de pueblo y ya ni te cuento…..luego a dormir la siestecita…. Y si sumamos una copita de buen Rivera…..en fin, que las dietas están muy bien, pero después de una receta como esta que me quiten lo bailao…..
Besos.
Este plato es verdad que tiene un nivel superior, pero merece la pena enfrentarse a los fogones e intentar hacerlo. Como comenté en la receta, la gelatina que se desprende de las manitas es absolutamente deliciosa, un diez a la combinación con los muslos de pollo. Esperamos que la hagáis!!!
Abracitos!!!