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Pastelitos de merluza con verduras




Pastelitos de merluza con verduras
Pastelitos de merluza

Hace unos días preparamos estos exquisitos Pastelitos de merluza con huevo, zanahoria y puerro, perfectos para tomar ahora en verano, ya que se consumen fríos. Tienen un sabor y una textura maravillosos y su preparación es muy sencilla, son ideales para que los niños coman pescado y sacian muchísimo, se pueden combinar con una ensalada variada o con un buen gazpacho. La merluza es un pescado de precio económico con grandes propiedades nutricionales, ya que contiene yodo, potasio, fósforo y vitaminas del grupo B. Además, combinada con el huevo hacen que estos pastelitos sean muy altos en proteínas de gran calidad. Esperamos que los disfrutéis mucho.

Ingredientes

  • 400 g merluza
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de nata
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de perejil
  • 6 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal yodada y pimienta al gusto
  • Un poco de mantequilla para engrasar los moldes

Preparación de los Pastelitos de merluza

Limpiamos la merluza de piel y espinas y la desmenuzamos. Reservamos.

En una sartén sofreímos el puerro y la zanahorias picaditos. Cuando estén blanditos les agregamos la merluza que tenemos reservada y lo removemos muy bien. Lo cocinamos durante 3 minutos. Reservamos.

En un bol batimos los huevos y la nata, añadimos el sofrito y lo mezclamos todo muy bien junto con la cúrcuma (es la que les da a los pastelitos ese color amarillo). Ponemos la mantequilla en los moldes. Pasamos por la batidora la mezcla del bol y cuando tengamos una textura homogénea lo echamos en los moldes que tenemos engrasados. Con el horno ya precalentado los horneamos a 170 ºC durante 45 minutos y ya estarán listos. Cuando los saquemos los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los refireramos en la nevera hasta que se pongan fresquitos y ya estarán listos para consumir.

También os recomendamos nuestras Croquetas de salmón fresco, 1 otra buena forma de comer pescado.

Links:
  1. https://guisandorico.com/croquetas-de-salmon-fresc o/
Post date: 2020-06-11 16:57:06
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