Croquetas de salmón fresco. Una buena forma de comer pescado
Las Croquetas de salmón fresco son una forma casera y deliciosa de comer pescado. Es cierto que no hay que abusar de los fritos en la alimentación, pero de vez en cuando podemos hacer uso de estas recetas caseras tan ricas, incluso con la idea de que los niños coman pescado de una manera divertida. Esta receta es muy sencilla de preparar y tiene un sabor delicioso. Quizá el consejo para su preparación es que al terminar de freírlas las pongamos a reposar en un papel de cocina absorbente, con la idea de eliminar el exceso de aceite y hacerlas menos calóricas.
Por otro lado, hay que añadir que el pescado azul es fantástico para cuidar de nuestras arterias y de nuestro cerebro. El omega 3 que contiene es fundamental para la salud, además de su gran cantidad en proteínas de alto valor biológico. Este pescado también aporta vitaminas D, B2, B3, folato y minerales como yodo, selenio y fósforo.
Ingredientes
- 250 g de salmón fresco
- 2 chalotas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de harina
- 1 vaso de caldo de hervir el salmón
- 1 vaso de leche
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de nuez moscada
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 1 bolsa de pan rallado
- Sal
Preparación de las Croquetas de salmón
Primero, en un cazo con agua y sal hervimos el salmón en un trozo durante 5 minutos. Después lo desmenuzamos y lo reservamos junto con el caldo.
En una sartén ponemos la mantequilla y freímos las chalotas y el ajo muy picadito, a continuación, la harina que tostaremos muy bien. Agregamos un vaso del caldo que habíamos reservado. Removemos la harina y añadimos el salmón; seguimos removiendo y por último, echamos la leche y la nuez moscada. Continuamos moviendo la masa hasta que se despegue de la sartén, en ese momento sabremos que la masa está hecha.
Cuando la masa se enfríe formamos bolitas alargadas, las pasamos por el huevo y el pan rallado y las freímos en aceite bien caliente. Después las dejamos reposar en un papel de cocina absorbente y ya estarán listas nuestras deliciosas Croquetas de salmón.
Si te gustan las recetas con salmón fresco, te recomendamos nuestro Salmón al horno con cebollitas francesas.
¡Menuda pinta que tienen las croquetas! Con una cervecita fresquita en cuanto llegue el buen tiempo, son una opción estupenda como aperitivo de un plato único en un almuerzo. Debemos ir descartando lo de “primero y segundo” por un aperitivo sano y sabroso más un plato único. Y estas sabrosas croquetas son una opción estupenda….
¡Buena receta!
Estaban deliciosas, a mí creo que me han gustado más incluso que las de pollo. Además me parecen una opción genial para deportistas por la creatina que contiene el salmón, que es ideal para poner los músculos más fuertes 🙂