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Pimientos asados. [Una receta estupenda para el verano]




   Los Pimientos asados son una opción ideal ahora que llega el buen tiempo. El pimiento es un sabroso, nutritivo y económico alimento que no debe faltar en tu despensa. Posee más vitamina C que las naranjas, además de ácido fólico que previene la anemia y magnesio. Esta sabrosa y fresca ensalada de pimientos asados nos encanta porque combina muy bien tanto con carnes como con pescados.



Ingredientes


1 cebolleta


1 pimiento verde para asar


2 pimientos rojos para asar grandes


1 tomate grande bien maduro


1 cabeza de ajos


Aceite de Oliva Virgen Extra


Vinagre de Jerez


Sal y pimienta al gusto



Preparación


   Precalentamos el horno a 180º.


   En una fuente de horno ponemos los pimientos con sal por encima y un chorrito de aceite, el tomate entero y la cabeza de ajos partida por la mitad. Los horneamos durante 30 o 40 minutos dándoles la vuelta en la mitad del tiempo para que se hagan bien por los dos lados.


   Después de ese tiempo, los sacamos y los dejamos enfriar un poco. A continuación, les quitamos la piel a los pimientos y los cortamos en juliana grande, los ponemos en un bol, en el que también agregaremos la cebolleta cortada en tiras y el tomate pelado y cortado en trozos. Hacemos el aliño con los ajos, sin la cáscara, la sal y la pimienta, el vinagre y un poquito de aceite, todo bien batido. Se lo agregaremos a los pimientos mezclándolos bien. ¡LISTO!


   Si te gustan las ensaladas, te recomendamos nuestra Ensalada de arroz integral.

Post date: 2018-04-15 16:35:10
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