Pimientos asados. [Una receta estupenda para el verano]

   Los Pimientos asados son una opción ideal ahora que llega el buen tiempo. El pimiento es un sabroso, nutritivo y económico alimento que no debe faltar en tu despensa. Posee más vitamina C que las naranjas, además de ácido fólico que previene la anemia y magnesio. Esta sabrosa y fresca ensalada de pimientos asados nos encanta porque combina muy bien tanto con carnes como con pescados.

Ingredientes

1 cebolleta

1 pimiento verde para asar

2 pimientos rojos para asar grandes

1 tomate grande bien maduro

1 cabeza de ajos

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre de Jerez

Sal y pimienta al gusto

Preparación

   Precalentamos el horno a 180º.

   En una fuente de horno ponemos los pimientos con sal por encima y un chorrito de aceite, el tomate entero y la cabeza de ajos partida por la mitad. Los horneamos durante 30 o 40 minutos dándoles la vuelta en la mitad del tiempo para que se hagan bien por los dos lados.

   Después de ese tiempo, los sacamos y los dejamos enfriar un poco. A continuación, les quitamos la piel a los pimientos y los cortamos en juliana grande, los ponemos en un bol, en el que también agregaremos la cebolleta cortada en tiras y el tomate pelado y cortado en trozos. Hacemos el aliño con los ajos, sin la cáscara, la sal y la pimienta, el vinagre y un poquito de aceite, todo bien batido. Se lo agregaremos a los pimientos mezclándolos bien. ¡LISTO!

   Si te gustan las ensaladas, te recomendamos nuestra Ensalada de arroz integral.

   

Plural: 4 Comentarios Añadir valoración

  1. Mr.BeRebel dice:

    Me ha gustado mucho tu post 🙂 sigue así 🙂

    1. ReyesyReyes dice:

      Muchas gracias!! 🙂

      Abrazos!!

  2. Francisco dice:

    ¡Más fácil y rico imposible!
    Que recuerdos de los días de veraneo….Como pasa el tiempo….

    Besos.

    1. ReyesyReyes dice:

      Además de verdad, ya casi estamos en marzo, el verano se acerca peligrosamente… Menos mal que nos estamos cuidando con las cremas de la Dongui y no vamos a tener que hacer la operación bikini jajajajjj… Estamos estupendos!!! Oh my god!!! 🙂

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