Pollo frito al estilo de Szechuan, receta de China

   China es el país más poblado del mundo, y uno de los que en las últimas décadas ha ido cobrando mayor importancia y relevancia. No solo a nivel económico, sino también consiguiendo entrar en nuestros hogares con sus costumbres y con su maravillosa gastronomía. China es un país con una cultura y una historia heterogéneas y apasionantes. Conocer su cocina y experimentar con ella en nuestro hogar es una gran experiencia, y una forma muy divertida de degustar los sabores orientales. Os invitamos a preparar este increíble plato de Pollo frito al estilo de Szechuan, una receta increíble de la cocina china.

Preparación del Pollo frito al estilo Szechuan

   En un bol de cristal mezclamos el pollo con la clara de huevo, la harina de maíz y la salsa de soja oscura. Lo dejaremos macerando durante 2 horas.

   Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en otro bol y reservamos.

   Ponemos el aceite de oliva en un wok o sartén grande y lo calentamos a fuego alto. Después freímos el pollo escurrido del macerado, lo freiremos solo un poquito. Lo sacamos y lo dejamos en una fuente. En ese mismo aceite freímos la guindilla y la sacamos, añadiéndosela al pollo que tenemos reservado.

   En el mismo wok freímos el ajo, después agregamos el pimiento verde, el perejil y el pollo con las guindillas. A continuación añadimos el vino de arroz, la salsa que tenemos reservada, y lo salteamos todo durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte. Cuando el pollo esté ya frito agregamos el aceite de sésamo y ya estará listo para servir. Lo más recomendado es comerlo recién hecho.

   Si te ha gustado esta maravillosa receta de la comida asiática, te recomendamos nuestra Mesa  de arroz de Indonesia. ¹

1. https://guisandorico.com/rijsttafel-mesa-de-arroz/