Pollo frito al estilo de Szechuan, receta de China

Pollo frito al estilo de Szechuan, receta de China
Tiempo de preparación: 150'
Dificultad: Fácil
Nº comensales: 4

   China es el país más poblado del mundo, y uno de los que en las últimas décadas ha ido cobrando mayor importancia y relevancia. No solo a nivel económico, sino también consiguiendo entrar en nuestros hogares con sus costumbres y con su maravillosa gastronomía. China es un país con una cultura y una historia heterogéneas y apasionantes. Conocer su cocina y experimentar con ella en nuestro hogar es una gran experiencia, y una forma muy divertida de degustar los sabores orientales. Os invitamos a preparar este increíble plato de Pollo frito al estilo de Szechuan, una receta increíble de la cocina china.

Ingredientes

  • 4 muslos y sobremuslos de pollo deshuesado y con piel cortados en tacos
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 3 guindillas frescas sin semillas y cortadas gorditas
  • 2 ajos triturados
  • 1 pimiento verde dulce cortado gordito sin semillas
  • 1 manojo de perejil de hoja plana fresco
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Ingredientes para la salsa
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 2 cucharadas de agua fría

Preparación del Pollo frito al estilo Szechuan

   En un bol de cristal mezclamos el pollo con la clara de huevo, la harina de maíz y la salsa de soja oscura. Lo dejaremos macerando durante 2 horas.

   Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en otro bol y reservamos.

   Ponemos el aceite de oliva en un wok o sartén grande y lo calentamos a fuego alto. Después freímos el pollo escurrido del macerado, lo freiremos solo un poquito. Lo sacamos y lo dejamos en una fuente. En ese mismo aceite freímos la guindilla y la sacamos, añadiéndosela al pollo que tenemos reservado.

   En el mismo wok freímos el ajo, después agregamos el pimiento verde, el perejil y el pollo con las guindillas. A continuación añadimos el vino de arroz, la salsa que tenemos reservada, y lo salteamos todo durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte. Cuando el pollo esté ya frito agregamos el aceite de sésamo y ya estará listo para servir. Lo más recomendado es comerlo recién hecho.

   Si te ha gustado esta maravillosa receta de la comida asiática, te recomendamos nuestra Mesa  de arroz de Indonesia.

 



2 pensamientos sobre “Pollo frito al estilo de Szechuan, receta de China”

  • ¡Vaya cantidad de ingredientes! Bueno, de todos es sabido que la cocina asiática siempre tiene un montón de ingredientes….

    Este plato en concreto está riquísimo, lo pude probar en China y vuestra receta se parece una barbaridad a sabor original….¡vamos, que parece que estoy allí!

    Enhorabuena por esta receta tan original y evocadora….

    Besos.

    • Es verdad que la comida asiática es brutal en ingredientes, pero también tiene muchos sabores y aromas… La Dongui consigue transportarnos muy lejos con sus platos, si es que es una crack!! Este es uno de mis platos de Navidad favoritos desde que empezamos el blog, está riquísimo!!

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