Sopa de brócoli y col rizada. Cardiosaludable y diurética

El brócoli y la col rizada o kale pertenecen a la familia de las crucíferas, y aunque hay muchas personas que no las consumen con frecuencia, esta receta os puede ayudar a incluirlas en vuestra dieta habitual ya que está simplemente deliciosa. Las crucíferas (brócoli, col, coles de Bruselas...) son un aunténtico tesoro de salud en nuestra despensa, puesto que son diuréticas, cardiosaludables, protectoras del cerebro y aliadas contra el colesterol. Además poseen vitaminas como la A, la E o la C; y minerales como el azufre, potasio, fósforo, calcio o magnesio. La col rizada por su parte contiene muchas proteínas. La sopa de brócoli y col rizada tiene un exquisito y fino sabor, aporta fibra dietética, es antioxidante, antiinflamatoria, beneficia a los riñones y es saciante, por lo que puede ayudar a controlar el apetito y el peso.

Preparación de la Sopa de brócoli

En una cazuela ponemos aceite a nuestro gusto y salteamos el ajo y la cebolla durante 3 minutos. Después agregamos el brócoli y la col rizada y mezclamos bien. Lo tapamos y lo cocemos a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, añadimos el caldo (la cantidad será según lo espesa que queramos la sopa), el zumo de limón y el sirope y lo llevamos a ebullición. Posteriormente, lo batimos todo muy bien y salpimentamos a nuestro gusto. Y ya podremos disfrutar de nuestra maravillosa Sopa de brócoli y col rizada.

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