Sopa de brócoli y col rizada. Cardiosaludable y diurética
El brócoli y la col rizada o kale pertenecen a la familia de las crucíferas, y aunque hay muchas personas que no las consumen con frecuencia, esta receta os puede ayudar a incluirlas en vuestra dieta habitual ya que está simplemente deliciosa. Las crucíferas (brócoli, col, coles de Bruselas…) son un aunténtico tesoro de salud en nuestra despensa, puesto que son diuréticas, cardiosaludables, protectoras del cerebro y aliadas contra el colesterol. Además poseen vitaminas como la A, la E o la C; y minerales como el azufre, potasio, fósforo, calcio o magnesio. La col rizada por su parte contiene muchas proteínas. La sopa de brócoli y col rizada tiene un exquisito y fino sabor, aporta fibra dietética, es antioxidante, antiinflamatoria, beneficia a los riñones y es saciante, por lo que puede ayudar a controlar el apetito y el peso.
Ingredientes
- 6 cogollos de brócoli picados
- 2 puñados generosos de col rizada en láminas
- Caldo de verduras
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- El zumo de limón
- 1 cucharadita de café de sirope de arce o un edulzante que os guste
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación de la Sopa de brócoli
En una cazuela ponemos aceite a nuestro gusto y salteamos el ajo y la cebolla durante 3 minutos. Después agregamos el brócoli y la col rizada y mezclamos bien. Lo tapamos y lo cocemos a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, añadimos el caldo (la cantidad será según lo espesa que queramos la sopa), el zumo de limón y el sirope y lo llevamos a ebullición. Posteriormente, lo batimos todo muy bien y salpimentamos a nuestro gusto. Y ya podremos disfrutar de nuestra maravillosa Sopa de brócoli y col rizada.
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Bueno, saludable seguro que es….pero vaya…me da que por aquí por el norte el brócoli no es muy exitoso….aunque ami me encanta!!!!
Besos.
Somos conscientes de que por la montaña no es muy popular el brócoli jajajajjj, pero nosotras no perdemos la esperanza y seguiremos luchando por darle visibilidad a esta verdura tan maravillosa. Además a vuestra edad ya es hora de que empecéis a cuidaros tomando más verduritas jejejejjj… Es broma, casi no se os notan las arrugas 😉
Besitosssss