La Cocina es creatividad, química y satisfacción
La Tortilla de patatas al vapor es una idea estupenda para quien esté siguiendo una dieta de adelgazamiento pero desee disfrutar comiendo una deliciosa tortilla de patatas. Tiene muchas menos calorías y un sabor muy rico, aunque sí recomendamos mucho que cuando la preparéis tengáis …
Esta receta de Tortilla de quinoa con brócoli y chorizo es muy original. La cocinas vegetariana y vegana nos han ido acercando en los últimos años a la utilización de los cereales en nuestros platos, como puede ser la quinoa. Pero no tenemos por qué …
SOPA UMAMI. ‘Umami’ es una voz japonesa que viene a significar algo así como «sabroso»; digamos que el umami es el quinto sabor, aparte del dulce y salado, y del ácido y amargo. Es un sabor que se produce sinérgicamente tras la unión de …
Esta receta de Pechuga de pollo con brotes de bambú es muy sana y nutritiva. Es perfecta para personas que desean seguir una dieta rica y baja en calorías. Como ya hemos comentado en las numerosas recetas que hemos elaborado con carne de pollo, …
Esta receta de Papillote de bacalao con verduras es ideal para personas que desean perder peso o simplemente llevar una dieta saludable. Los papillotes son una opción fantástica para guisar al horno carnes o pescados, ya que su elaboración además de ser muy sencilla permite …
Deliciosa y sencilla receta de Patatas rellenas de crema de queso y caviar, ideal para poner de entrante en un almuerzo o cena. La patata es un alimento muy versátil con el que preparar multitud de recetas, y las patatas de guarnición en particular son …
La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas y aunque es una verdura que a muchos no les agrada especialmente, es una gran idea incluirla en nuestra dieta habitual. Sobre todo ahora que es su temporada, ya que es un tesoro para la …
La Okonomiyaki o Tortilla japonesa es una espectacular receta de la gastronomía de Japón, compuesta de multitud de ingredientes y con un sabor delicioso. A la cocina japonesa se la ha definido como un «arte simple», pero su simplicidad, resultado de siglos de refinamiento, …
El precioso color anaranjado de la calabaza esconde la presencia masiva de betacarotenos, que luego se transformarán en vitamina A en el organismo. Al igual que sucede con la deliciosa zanahoria. Esta crema de calabaza y zanahorias es una forma muy potente de consumir …
La berenjena contiene mucha agua y es baja en calorías, por lo que además de ayudarnos a no engordar, también limpiará nuestro organismo de líquidos acumulados y de toxinas. Las berenjenas blancas son muy similares a las que consumimos habitualmente. De modo que sus propiedades …
Combinar algas y verduras en un mismo plato es una idea muy saludable, como este delicioso Salteado de arroz integral con alga kombu y verduras. Además, los nutrientes que aporta también el arroz integral lo convierten en un potente recuperador del organismo. Las algas …
Cocinar bulgur. El bulgur es un alimento muy energético que se extrae del trigo y es conocido con el nombre de «trigo partido». Es muy utilizado en las cocinas de Oriente Medio y África. Su elaboración se realiza cociendo los granos de trigo en agua …