La Cocina es creatividad, química y satisfacción
Las legumbres constituyen un grupo alimentario muy importante en la dieta por su alta densidad nutricional, gracias a su diversificado contenido de nutrientes como vitaminas, minerales o compuestos bioactivos. Las legumbres forman parte de la familia botánica de las Leguminosas, aunque solo se emplea medio …
Guiso de codornices. Las codornices se caracterizan por tener una gran riqueza vitamínica, y son muy apreciadas por los amantes de la buena cocina, ya que su sabor y jugosidad son excelentes. La carne de codorniz destaca por su contenido en proteínas de alto …
La acelga es una verdura muy rica en vitamina A y potasio, también contiene, aunque en menor cantidad, minerales como el calcio, el hierro o el fósforo. Esta humilde y sencilla receta de Garbanzos con acelgas y huevo duro es simplemente fantástica, contiene proteínas de …
El rape es un pescado muy versátil, con mucha jugosidad y un gran sabor, que además aporta multitud de nutrientes muy beneficiosos para el organismo. Contiene gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, que son fundamentales para reponer el cuerpo de los esfuerzos de …
La carne de ternera es muy buena para tratar casos de anemia, porque aporta el hierro que mejor se asimila. Aunque su consumo no debe ser muy habitual, ya que contiene grasa saturada, lo que puede ser perjudicial si se abusa de ella. …
El estofado de salmón es un guiso muy saludable con un gran contenido de grasas insaturadas, proteínas y vitaminas. Las personas que practican deporte habitualmente o que tienen un desgaste físico diario por su trabajo, tienen que hacer acopio de una serie de nutrientes …
La Sopa de tofu es una receta propuesta por la cocinera Fern Green en su libro Proteínas vegetales. Es un caldo muy nutritivo y sabroso que combina multitud de ingredientes con numerosas propiedades nutricionales. Quizá el ingrediente menos conocido fuera de la cocina vegetariana es …
Este Guiso de alubias rojas con tomate y cebolla está pensado para las personas que no tengan mucho tiempo para cocinar y quieran disfrutar de un delicioso guiso de legumbres que se prepara en un momento. Podéis ponerle las alubias de bote y el tomate …
Esta receta de Alubias pintas con arroz negro es perfecta para consumir proteínas de origen vegetal y al mismo tiempo disfrutar de un plato delicioso. Esta preparación es muy original, ya que el sofrito se agrega al final de la cocción. La combinación de arroz …
La cocina tradicional es una de las más generosas, porque te regala recetas como este Guiso de pescado con patatas, cebolla, zanahorias, pimientos y puerro que podemos adaptar al pescado que más nos guste. Nosotras hemos elegido en esta ocasión el bacalao, que es un …
El Guiso de espelta y alubias pintas es una opción ideal para consumir platos compuestos exclusivamente de proteínas vegetales. Es un guiso espectacular y delicioso hecho con alimentos ecológicos y de tradición vegetariana y vegana. La espelta es una especie de trigo con mayores …
La receta de Lentejas con verduras es la versión típica de las lentejas con chorizo, pero mucho menos calórico porque solo lleva la legumbre con verduras. Es un guiso perfecto para personas a las que les gusta preparar buenos potajes, pero que desean seguir una …