Sopa de repollo. [Beneficios de esta saludable verdura]

   Sopa de repollo. El repollo pertenece a la familia de las crucíferas y es un verdadero tesoro para la salud. Así que te conviene incluirlo en tu dieta habitual. Las crucíferas (brócoli, col o repollo, coles de Bruselas) contienen antioxidantes, fibra, provitamina A y vitamina C. Así como oligoelementos como el zinc o el…

Caldo de tofu con salmón y jengibre

   El caldo de tofu es una receta propuesta por la cocinera Fern Green en su libro Proteínas vegetales. Es un caldo muy nutritivo y sabroso que combina multitud de ingredientes con numerosas propiedades nutricionales. Quizá el ingrediente menos conocido fuera de la cocina vegetariana es el tofu, pero poco a poco se está extendiendo…

Sopa de mejillones. [Cómo recuperarse de un duro entrenamiento]

   Sopa de mejillones. Los mejillones son una importante fuente de vitaminas y minerales, tienen un sabor exquisito, y son un gran reconstituyente para el organismo. Entre sus componentes encontramos las vitaminas del grupo B, el ácido fólico (que previene la anemia) o la vitamina C. También el hierro, el zinc, el manganeso, el selenio (que contribuye al buen funcionamiento…

Sopa oriental fusion con alga wakame

Deliciosa sopa oriental con algas wakame y gambas

Albóndigas de pollo y jamón serrano. [Receta casera]

   Esta receta de albóndigas es un plato casero de toda la vida que nosotras preparamos mucho en los meses de otoño e invierno. Es una sopa deliciosa y llena de proteínas de alta calidad que nos sirven para reponer el organismo. Contiene no solo las excelentes proteínas del pollo y el jamón, sino también…

Almendras: Receta de sopa con almendras

   Las almendras son un fruto seco que ofrece interesantes beneficios para nuestra alimentación. Entre sus componentes destaca la gran presencia de calcio, un mineral muy importante para el buen mantenimiento de los huesos, evitando así la aparición de la osteoporosis. Al aportar importantes cantidades de ácidos grasos esenciales, son muy buenas para la salud…

Sopa Marinus. [Mejillones, arroz, verduras]

   Sopa del mar, sopa de intensos sabores del océano. Este caldo es perfecto para remineralizar el organismo. Aporta gran cantidad de yodo, lo que resulta muy beneficioso para nuestro tiroides.  Además, los mejillones son una fuente extraordinaria de hierro y vitamina B12, una vitamina muy importante para el corazón y el cerebro. También son el alimento…

Gazpacho especial “Como yo lo hago”

   El gazpacho es una excelente sopa fría ideal para el verano. Nos ayuda a refrescarnos de una forma sana y natural. Su extraordinario sabor lo convierte en un placer en la mesa, y además está lleno de vitaminas y minerales. Es un reconstituyente ideal en los días calurosos.    El tomate además de ser el rey de las ensaladas, es…

Sopa Cortijera. [Una sopa muy nutritiva]

   La Sopa Cortijera es una receta excepcional para cuando llega el otoño y comienza a hacer frío. Este tipo de plato de la cocina tradicional, además de poseer un sabor delicioso, contiene una gran cantidad de nutrientes que el organismo necesita cuando se produce el cambio de estación hacia la época de frío y de…

Sopa Umami, la sopa que potencia el "Quinto Sabor"

   Umami es una voz japonesa que viene a significar algo así como “sabroso”; digamos que el umami es el quinto sabor, aparte del dulce y salado, y del ácido y amargo. Es un sabor que se produce sinérgicamente tras la unión de diversos alimentos entre los que destaca el alga kombu junto con escamas de atún;…