Croquetas de salmón fresco

INGREDIENTES 250 g de salmón fresco 2 chalotas 1 diente de ajo 3 cucharadas de harina 1 vaso de caldo de hervir el salmón 1 vaso de leche 150 g de mantequilla 1 cucharada de nuez moscada 250 ml de aceite de oliva virgen 1 huevo 1 bolsa de pan rallado Sal PREPARACIÓN DE LAS…

Blinis con Salmón, Rusia. (Cena de Navidad Worldwide)

Los Blinis son unas riquísimas tortitas muy consumidas en las cocinas rusa, ucraniana, bielorrusa y polaca, y sirven como base para ingredientes tanto dulces como salados. En este caso los hemos preparado con salmón ahumado y sucedáneo de caviar (más asequible); una mezcla explosiva y deliciosa que puede combinarse muy bien con champán.

Merluza en salsa de Tahini, Marruecos. (Cena de Navidad Worldwide)

INGREDIENTES 600 g de merluza Para la salsa 500 g de yogur 4 cucharadas de salsa de Tahini El zumo de 1/2 limón 2 ramitas de eneldo picado fresco

Tataki de atún rojo con salsa de aguacate, Japón. (Cena de Navidad Wordlwide)

INGREDIENTES 500 g de lomo de atún rojo 150 ml de salsa de soja 75 ml de vinagre de arroz 2 cucharaditas de jengibre en polvo 70 g de sésamo (un botecito de especias)

Pimientos del piquillo rellenos de salmón

INGREDIENTES 2 latas de pimientos del piquillo 250 g de salmón fresco 2 chalotas 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de Martini 1 vaso de leche 3 cucharadas de harina 50 g de mantequilla 10 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal PREPARACIÓN DE LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO En una olla hervimos el salmón con…