Lubina rellena en hojaldre, con espinacas y manzana

Lubina rellena en hojaldre, con espinacas y manzana

   Lubina rellena en hojaldre. Las excelentes propiedades del pescado justifican que se le dé especial importancia en la dieta, sobre todo como fuente de proteína alternativa a la carne. Se recomienda su consumo unas 3 o 4 veces a la semana. Es uno de los alimentos estrella de la Dieta Mediterránea, aunque sus beneficios son bien conocidos también por esquimales, japoneses o en el norte de Europa, donde son unos auténticos expertos en cocinarlo. La lubina pertenece a los llamados ‘pescados blancos’, los cuales tienen menos grasas que los ‘azules’ aunque aportan gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, además de minerales y vitaminas.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre refrigerada
  • 1 lubina mediana
  • 1/2 cebolla
  • 1 bolsa de espinacas
  • 100 g de gambas peladas
  • 1/2 manzana Golden
  • 100 g de champiñones laminados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 huevo
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta

Preparación de la Lubina rellena

   Limpiamos la lubina, incluida la raspa central, la salpimentamos y reservamos.

   En una sartén ponemos el aceite y mareamos todas las verduras en el siguiente orden: cebolla (picadita), champiñones, espinacas, manzana (en taquitos) y las gambas (picaditas). Cuando esté en su punto, rellenamos la lubina y la envolvemos con el hojaldre, la pintamos con el huevo batido y la horneamos en el horno precalentado a 190º durante 30 o 35 minutos. Cuando esté doradita la sacamos.

 



0 pensamientos sobre “Lubina rellena en hojaldre, con espinacas y manzana”

  • ¡Vaya, este si que es un plato novedoso! Lo cierto es que estamos acostumbrados a ver los pescados siempre a la vista y a la plancha o en salsa, pero con hojaldre es la primera vez que lo veo….se me antoja un poco difícil, pero la pinta es estupenda, así que …..¡vaaaale! lo intentaré….

    Besos.

    • Es una recete superoriginal, además estaba riquísima, las espinacas rellenando el pescado aportan un contraste muy suave. Ahh, acabamos de colgar una receta que te va a encantar, es de comida japonesa, tiene una mezcla de sabores muy exótica, estaba tan rica que hasta me puse dos veces jejejjjj… A ver si te gusta!!

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