Dorada al horno con tomillo fresco, patatas y cebolleta

La Dorada al horno  es una receta de la cocina tradicional muy nutritiva y saludable. Lo más importante en la preparación de este pescado al horno es no pasarse con el tiempo de horneado y la temperatura, ya que la dorada puede quedar seca y no resultar tan apetecible a la hora de comerla. La dorada es un pescado semigraso que aporta proteínas de alta calidad, así como potasio, fósforo, selenio y vitamina D. Los pescados al horno son ideales para personas que siguen una dieta de adelgazamiento, para deportistas o personas que desean llevar una alimentación sana, además cuando cocinamos el pescado al horno se aprovecha mucho mejor el omega 3 que contiene. Nosotras hemos acompañado la dorada al horno con un toque de tomillo fresco que le sienta fenomenal al pescado junto con unas patatas, ajo y cebolleta.

Preparación de la Dorada al horno

Primero, cortamos las patatas en rodajas gordas que freiremos muy brevemente en una sartén con abundante aceite. Después las sacamos y les retiramos el exceso de aceite con un papel absorbente y las colocamos en la fuente para el horno. Después, en ese mismo aceite freímos también las cebolletas cortaditas y haremos el mismo proceso de quitarles el exceso de aceite y colocándolas también en la fuente de hornear. Reservamos. En caso de no desear que las patatas y las cebolletas vayan fritas se pueden poner en la bandeja de hornear directamente cortadas con un poquito de aceite de oliva por encima y también resultan muy ricas, además de más saludables y menos calóricas.

Limpiamos bien las doradas de escamas y las salpimentamos por dentro y por fuera, después les ponemos 2 rodajas de limón por encima, tal como se ve en la foto, y una ramita de tomillo dentro del lomo. Finalmente las colocamos en la fuente de hornear y las regamos con el caldo y un chorrito de aceite (opcional), y les agregamos la cabeza de ajos cortada por la mitad. Ya con el horno precalentado las horneamos durante 25 o 30 minutos a 190º. Y ya estará lista nuestra deliciosa dorada al horno.

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